sexta-feira, 3 de fevereiro de 2017

Festival de Comida Orgânica no Café Journal


 
                                         Pannacotta para o festival OFF-crédito Rafael Wainberg
 
Meninas e meninos,

Já começou o terceiro evento OFF. Até dia 12 de fevereiro acontece o Organic Food Fest- Organic Food Fest, que segue até 12 de Fevereiro, com a proposta principal de três fundamentos da gastronomia: saúde, sabor e frescor.

O menu, de cinco tempos, se obriga a ter metade dos ingredientes de origem orgânica e o restante provenientes de pequenos agricultores.

O Chef Muran, do Café Journal, tem os seguintes pratos:

ENTRADA: Salada de folhas da estação, legumes grelhados e mousse légère de queijo de cabra, servida com molho de agridoce de mostarda e mel.

PRATOS PRINCIPAIS: 

CUBOS DE PIRARUCU COM TUCUPI, servido com arroz na manteiga de castanhas do Pará e farofa de banana da terra e pimenta de cheiro.

PALETA DE CORDEIRO RECHEADA com arroz árabe, coberta com molho obtido de redução do assado e coalhada seca.

CONFIT DE CANARD assado pacientemente em baixa temperatura, com molho de vinho tinto e batatas rusticas temperadas com ervas de Provence.

SOBREMESA: PANNA COTTA DE IOGURTE NATURAL com caramelo de frutas vermelhas e folhas de manjericão.

O evento tem, ainda, uma ação solidária, que para cada menu vendido, o restaurante oferece ao cliente a oportunidade de contribuir com R$ 2,00 a mais em prol da associação comunitária Monte Azul (www.monteazul.org.br). Fundada em 1979, a ONG atua na periferia de São Paulo desenvolvendo importantes projetos de saúde e reeducação alimentar, como a implantação de hortas orgânicas próprias em comunidades carentes.

 Serviço:


Até dia 12 de fevereiro

Preço por pessoa: 150,00 + R$2,00

Restaurante e Wine Bar Café Journal

Alameda dos Anapurus, 1121 – Moema

Fone: 5055.9454

Informação para Imprensa: Blue Comunicações a/c Marilu Peretti

Fones: 11  99686.1729

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão