sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo


Meninas e meninos,

Vamos participar do CIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo

De 16 à 18 de novembro ocorrerá em São Paulo o principal congresso do Macro setor de Turismo no país, o CIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo, reúne entidades civis e sindicais, empresários, profissionais, estudantes e docentes de todos os segmentos ligados à atividade, e você é nosso convidado .
Em sua 28º edição o CIHAT está renovado e focando no conhecimento e desenvolvimento da nova economia no Turismo.

O CIHAT dividide-se em diferentes atividades: na área da política setorial traz os Fóruns CNTur, o ForMATS – Fórum de Sustentabilidade e outras reuniões de segmentos, como a das redes hoteleiras (FOHB) e o Fórum Nacional dos Hostels. Além disso a abertura do evento, na segunda às 10h, reunirá as principais lideranças sindicais, setoriaís, políticas e empresariais do trade.

Na área de painéis técnicos o foco é a inovação e as tendências para a gestão e o empreendedorismo. O CIHAT realiza ainda sessões de talk-show entre Academia e Mercado nos Diálogos Essenciais do Turismo; o LabTur com encontros de coletivos de atuação nas cidades; o Festival de Gastronomia, com a presença de renomados chefes e produtos de degustação; e o StartupTur – Concurso Nacional de Startups do Turismo. Em todo o espaço do evento ocorrerá ainda a FISTUR, mostra de produtos e tendências.
As inscrições são gratuitas no site www.abresi.com.br/cihat .

Programação completa abaixo
http://cntur.com.br/participe-do-28o-cihat-16-a-18-de-novembro-abertura-solene-dia-16-11-as-10-horas-centro-de-convencoes-rebolcas-sp/
Até o próximo brinde!

 Álvaro Cézar Galvão

 

domingo, 18 de outubro de 2015


Embalagem Eco-Friendely Naturally Clicquot


Meninas e meninos,
Olhem que bacana a Maison Clicquot aproveitando os resíduos das uvas utilizadas na produção do Champagne fez:
A Maison Veuve Clicquot apresenta a embalagem criativa e eco-friendlyNaturally Clicquot³. Isotérmica, 100% reciclável e biodegradável,a novidade é produzida com resíduos de uvas e papel reciclado, combinação nunca antes usada na história.
A embalagem, que mantém uma garrafa de Veuve Clicquot Yellow Label refrigerada por até duas horas, é discreta e revolucionária ao mesmo tempo. Um produto que afirma a constante preocupação da casa de champagne com a responsabilidade ambiental. Uma verdadeira
eco-revelação que pode ser encontrada 
nas principais capitais da Europa!

Atenta 
aos preciosos terroirs que produzem suas uvas e com e o planeta Terra, a Veuve Clicquot tem inovado ativamente com soluções ambientalmente conscientes: Naturally Clicquot³ se junta às duas versõesbest-sellers anteriormente lançadas, ambas feitas a partir
de fécula de batata e papel reciclado. 

Durante o processo de produção de seus vinhos, os resíduos das uvas são recolhidos e transformados em um pó similar à farinha.
Maleável, mas resistente quando combinado com papel reciclável, o pó torna-se a matéria-prima desta inovadora embalagem.
Veuve Clicquot e a Sustentabilidade
O Maison Veuve Clicquot está na vanguarda da conservação ambiental. Desde o início das práticas de viticultura sustentáveis em 1990,
alcan
çando sua meta de emissão de carbono em 2002, até a implementação contínua de energias renováveis ​​em seu cultivo e produção. Cada passo do processo da produção de seus vinhos é realizado meticulosamente para assegurar que os processos tenham o menor
impacto possível em termos de consumo, emissões e resíduos.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 15 de outubro de 2015

Bourbon Atibaia aposta em ingredientes da Amazônia no 19° Bourbon Wine Tasting & Dinner



Meninas e meninos,

Falo deste hotel todas as vezes que posso, pois fiquei muito bem impressionado com o serviço e o treinamento do pessoal, e mais um Bourbon Wine Tasting & Dinner acontecerá nesta final de semana próximo, com o tema na culinária da Amazônia.
O último dos quatro programados para este ano de 2015 reunirá na Cave Bistrô apreciadores e especialistas em enologia para celebrar a harmonização de pratos da região e rótulos internacionais, selecionados pelo chef executivo corporativo da Rede Bourbon Hotéis & Resorts, Jérôme Dardillac, especialmente para o evento. Confira, a seguir, o cardápio harmonizado criado para esta edição: crédito das imagens: “Divulgação/Bourbon Hotéis & Resorts”.

AMUSE BOUCHE
Filhote grelhado em crosta de castanha da Amazônia com leite de coco e hortelã
Espumante Viña Mar Brut método tradicional (Chile)

ENTRADA
Tapioca de pato com tucupi e jambu
Carré de tambaqui salteado com creme de cumaru
Chablis Chapelle Royale (França)

PRATO PRINCIPAL
Arroz negro
Espuma de batata baroa
Farofa brasileira
Gran Reserva Pinor Noir Tarapacá (Chile)

SOBREMESA
Brigadeiro crocante com trilogia de sorvete
Cupuaçu, tapioca, maracujá do mato
Château Derezla Tokaji 5 Puttonyos (Hungria)

“O potencial da cozinha amazônica é, ainda, pouco explorado”, afirma o chef Jérôme Dardillac. “A região, no entanto, oferece ingredientes saborosos e variados”, completa o chef francês, citando frutos como o cupuaçu e o maracujá do mato, peixes como o filhote e o tambaqui, e temperos como o cumaru e o jambu, por exemplo. Com passagens por diversos países das Américas Central, do Norte, do Sul e da Europa, a trajetória profissional de Jérôme Dardillac inclui parada em um empreendimento de Manaus, no coração da Amazônia, antes de chegar à Rede Bourbon em 2011.
O workshop de vinhos e o Bourbon Wine Tasting & Dinner na Cave Bistrô integram os pacotes de hospedagem do Bourbon Atibaia, válidos para o período de 16 a 18 de outubro, com tarifas promocionais a partir de R$ 511 (por dia, por pessoa), em apartamento duplo, categoria superior. Consulte condições especiais de pagamento e detalhes sobre a hospedagem e os serviços do resort em:
http://www.bourbon.com.br/highlight/gastronomia/bourbon-atibaia-bourbon-wine-tasting-dinner-19a-edicao/
http://www.bourbon.com.br/pt/hotel/upscale-pt/convention-spa-resort/bourbon-atibaia/
reservas.atibaia@bourbon.com.br
www.bourbon.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

 

segunda-feira, 12 de outubro de 2015

Dicionário de Termos Gastronômicos em 6 idiomas


 
 
Meninas e meninos,

Para ajudar aos usuários, a obra: Dicionário de Termos Gastronômicos em 6 idiomas de Roberta Malta Saldanha, editada pela Senac Rio de Janeiro trás práticos exemplos como pedir uma picanha nos Estados Unidos, ou como reproduzir a receita de um chef estrelado sem traduzir os termos?
E agora nas Olimpíadas, um americano, por exemplo, para pedir um "strong coffee" sem correr o risco de tomar um expresso extraforte em vez de um simples café curto, já podem se socorrer desta obra.
Essas e outras dúvidas frequentes no dia a dia de viajantes, chefs, estudantes, turistas e amantes da gastronomia em geral podem ser facilmente resolvidas com a consulta ao Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas da escritora Roberta Malta.
Leve e com índice remissivo, obra traz ilustrações, o que torna a consulta mais fácil e divertida, com prefácio do colunista gastronômico J.A. Dias Lopes e introdução do chef Emmanuel Bassoleil, o livro se torna ferramenta indispensável para profissionais da área de gastronomia e apaixonados pela arte de comer e beber bem, além dos croquis de Camila Simas.
Residente nos Estados Unidos desde 2002, Roberta Malta Saldanha lançou, em 2007, o Dicionário Tradutor de Gastronomia em Seis Línguas, cuja edição revista e atua­lizada rendeu o agora lançado Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas. A autora tem sete livros publicados, entre eles, Histórias, Lendas e Curiosidades da Gastronomia, uma compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas, pratos notáveis e a utilização na culinária mundial, que lhe valeu o 2º lugar do Prêmio Jabuti de 2012, na categoria Gastronomia.

Título: Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas
Autora: Roberta Malta Saldanha
Tradução, versão e revisão: Eugenio Mariotto, Flash Idiomas e Roberta Malta Saldanha.
Editora Senac Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, agosto de 2015
Formato: 18 cm x 23 cm
Páginas: 648
Preço: R$ 149 (versão impressa)
Também disponível na versão digital: R$ 104
Onde comprar: nas principais livrarias do país
Vendas on-line: www.rj.senac.br/editora
Tel.: 21 2545-4927
NÃO SE ESQUEÇA O ENDEREÇO DO SITE: WWW.DIVINOGUIA.COM.BR
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão