terça-feira, 30 de junho de 2009

PIZZATO é eleito o Melhor Tinto na primeira edição do Painel “Vinhos do Vale dos Vinhedos”

Meninas e meninos,
Não é de hoje que tenho recomendado os vinhos da Pizzato.
Lembro-me bem do “dia” em que degustei pela primeira vez o Merlot da Pizzato safra 1999. Foi em um jantar, em Santa Catarina, no início da década 2000, portanto noite, onde fui encarregado de escolher os vinhos para uma mesa com vários pratos distintos, e dentre os vinhos escolhidos, pedi como sempre, ao menos um vinho Brasileiro, o Merlot da Pizzato, para harmonizar com um purê de maçãs e pato, e desde este dia fiquei fã.
Lembra da primeira compra Jane?
Vejam a notícia:

A PIZZATO Vinhas e Vinhos conquistou com o Pizzato Merlot Reserva 2005 o primeiro lugar na categoria “Melhor Tinto” do Vale dos Vinhedos em 2009, elaborado dentro dos critérios da D.O. (Denominação de Origem do Vale dos Vinhedos): vinhos com pelo menos 60% de Merlot.
A premiação fez parte das comemorações do Dia Estadual do Vinho, ocorrido no mês de junho, quando foi realizada a degustação e divulgados os vencedores do prêmio “Vinhos do Vale dos Vinhedos”. Essa primeira edição reuniu 36 amostras de 17 vinícolas, avaliadas por 16 degustadores.
O Merlot Reserva é um ícone da PIZZATO, colecionando vários destaques em concursos oficiais e em painéis realizados pela imprensa especializada. Um dos mais recentes foi o título do vinho “Brasileiro do Ano”, na Gula Edição Especial - Guia de vinhos 2008, que também considera o Pizzato Reserva Merlot 2005 como um dos melhores do mercado em sua faixa de preço, com as seguintes notas de degustação: “Traz ao nariz frutado a framboesas e morangos, além de notas de especiarias, como canela. Macio na boca tem bom frescor e persistência, o que o torna agradável”.
A Pizzato engarrafou desta safra, 29.500 garrafas de 750ml e 8.800 garrafas de 375 ml, todas numeradas, lote único, com Selo de Indicação de Procedência do Vale dos Vinhedos (RS).
PIZZATO Vinhas e Vinhos
http://www.pizzato.net/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 29 de junho de 2009

Jack Daniel´s computa mais de mil inscrições em concurso cultural a um mês do término


Meninas e meninos,
Minhas lindas e eficientes amigas Lucia Paes de Barros e Bruna Di Mônaco, assessoras de imprensa do lendário Whiskey Jack Daniel’s pedem para avisar:


A menos de um mês do término do concurso cultural Legends – que irá levar um consumidor à sua destilaria no Tennessee – a marca de whiskey Jack Daniel’s já contabiliza mais de mil inscritos que concorrem à viagem e outros seis prêmios de acordo com a colocação no ranking.
A promoção tem validade até o dia 11 de julho e irá contemplar as sete melhores frases – de até 5 linhas cada – elaboradas com a palavra “lenda”, em homenagem à tão curiosa história da bebida e à mística do número 7, que aparece no rótulo de Jack Daniel´s Old n°7.
Para participar do concurso, é preciso acessar o site http://www.jackdaniels.com/, clicar no link da promoção e preencher um cadastro.
O grande prêmio para o primeiro colocado será uma incrível viagem de quatro dias à Lynchburg, no Tennesse, com tudo pago e direito a acompanhante, para conhecer a lendária destilaria onde é produzido o whiskey. Durante a visita guiada, é feita uma parada no museu (chamado de Visitor Center) de Jack Daniel’s e na fantástica loja de souvenirs.

Sobre Jack Daniel’s
Ao longo de mais de cem anos, Jack Daniel´s se consolidou como uma das mais tradicionais e conhecidas marcas de whiskey mundiais. Sua história tem início em 1886, na pequena cidade de Lynchburg, no estado do Tennessee, quando o legendário Mr. Jasper Newton Daniel inaugurou a primeira destilaria dos EUA, onde começou a produzir o whiskey que conquistaria cada vez mais fãs ao longo dos anos. Atualmente, os produtos Jack Daniel´s estão presentes em mais de 130 países.
O sucesso entre os milhões de apreciadores da bebida é resultado de um longo processo artesanal, que confere aos membros da família Jack Daniel´s características suaves e macias, proporcionando a bebida ideal para acompanhar momentos agradáveis e tranqüilos, como uma conversa descontraída entre velhos amigos e familiares.
A mística do n° 7
Uma das principais perguntas que surgem entre os apreciadores da bebida é o significado do número 7 que aparece no rótulo de Jack Daniel´s Old n°7. A versão mais comum se baseia na mística tradicional do sete, conhecido na sabedoria popular como um número cabalístico de sorte. Há quem diga que tem a ver com a receita do whiskey ou que o segredo esteja relacionado ao número de namoradas que Mr. Jack possuía. O mistério permanece sem solução até hoje. Resta apenas escolher a versão que mais convém, assim como se escolhe uma garrafa de Jack Daniel´s.

Brown-Forman Beverages Worldwide
Os produtos Finlandia Vodka pertencem à Brown-Forman Beverages Worldwide, empresa norte-americana fundada por George Garvin Brown, em Louisville, estado de Kentucky (EUA). O grupo iniciou suas atividades em 1870, com a representação do Forester Kentucky Straight Bourbon Whisky, sua marca original. Atualmente está presente em mais de 135 países, sendo uma das top 10 corporações de bebidas do mundo, agregando um quadro geral composto por mais de 4.400 funcionários. O portfólio da Brown-Forman Beverages Worldwide contabiliza um total de 35 rótulos de prestígio internacional, reunindo marcas como: Vodka Finlandia, Jack Daniel´s, Tequilas Herradura e el Jimador.
Jack Daniel’s
SAC: (11) 2833-3333 – Bacardi Martini do Brasil
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Simonsig-Vinhos da áfrica do Sul agora no Brasil

Meninas e meninos,

Convidado pela Pacific para degustar os vinhos sul africanos, fiquei entusiasmado com o portfólio.
A Pacific Importadora e Exportadora iniciou há dois anos um trabalho no segmento de importação de vinhos trazendo os rótulos da vinícola San Huberto da Argentina, e agora começa a trazer os vinhos Sul Africanos da vinícola Simonsig da região de Stellembosch.
Foi Frans Malan, fundador da Simonsig, que elaborou o primeiro espumante método champenoise da África do Sul, e dentre os vinhos que degustei, havia dois exemplares de espumantes, um branco e um rosado, ambos brut.
Provei um Chenin Blanc muito interessante, um Pinotage que, aliás, não poderia faltar, visto ter sido na África do Sul que esta variedade surgida do cruzamento das cepas Pinot Noir e Cinsault tomou ares de ícone, Um Cab.Sauvignon, o Labyrinth, muito aromático e complexo, também um Shiraz elegante e redondo.
Mas como disse, os espumantes estavam muito bons, e o rose safrado, 2007 me encantou.
Coloração salmão, assemblage de Pinotage 90% e Pinot Noir 10%. Álcool 12,4%, método champenoise, super refrescante e explosivo na boca, com seu perlage duradouro de bolhas super finas e elegantes.
Pacific Importadora
http://www.pacificbr.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 25 de junho de 2009

BOSCATO FAZ DEGUSTAÇÃO E APRESENTAÇÃO DE SEUS VINHOS EM SÃO PAULO

Meninas e meninos,

Minhas competentes e queridas amigas Luiza e Gisela, que cuidam da assessoria de imprensa da Boscato Vinhos Finos, pedem para avisar sobre a degustação que Roberta Boscato realizará com os vinhos da vinícola.
Recentemente coloquei matéria onde no dia 16 de junho de 2009, o Merlot Gran Reserva 2005 representou a Boscato na degustação oficial dos vinhos brasileiros realizada em Turim (Itália), organizada pela Federazione Italiana Sommelier Albergatori Ristoratori (FISAR) e pela Associação de Imprensa Agroalimentar Italiana (ASA).

Roberta Boscato, engenheira agrônoma e sommelier, uma das responsáveis pela produção e qualidade dos Vinhos Boscato, vai comandar degustação e apresentação dos vinhos, dia 30 de junho, para o mercado de São Paulo. Rodrigo Paglioli, sommelier e gerente comercial da Boscato Vinhos Finos, apresentará a estratégia comercial da empresa para público formado por sommeliers, restauraters, compradores de restaurantes, hotéis e lojas gourmet.
Informações para a imprensa:
Estimacom & Tognella
Gisela Tognella
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 24 de junho de 2009

Salão Privado dos Vinhos de Bordeaux e os ótimos achados continuam.

Meninas e meninos,
Como já comentei, estive na degustação do Conselho Interprofissional dos Vinhos de Bordeaux(CIVB), orquestrado pela competente e linda amiga Cristina Neves.
O local ajudou, pois é lindo e funcional, o espaço Siquini da Siquini Editorial e Eventos. Com a oportunidade de degustar alguns vinhos de Bordeaux que estão sendo trazidos ao Brasil por algumas das mais importantes importadoras, vou desta feita falar de mais um vinhos que muito me agradou: Château Bastian Vintage 2005–Stéphanes Savigneux-Bordeuax
Château Bastian, situado ao sul dos vinhedos de Bordeaux nos fornece uma perfeita concepção do genérico Bordeaux de hoje: frescor, fruta e maciez, mas com bom corpo e sabores intensos.
Belo corte Bordalês, que pode mudar de percentual, de safra para safra, com 50% Merlot, 30% Cab-Franc, 20% Cab-Sauvignon, colheita manual, e envelhecido em tanques de aço, mostra a tendência e o objetivo do CIVB, que é o de mostrar bons vinhos de Bordeaux, sem o propósito de serem vinhos que devam ser longevos para serem degustados depois de vários anos, apesar de alguns exemplares dos degustados, poderem ainda ser guardados por alguns anos mais.
Vinho muito gostoso e moderno, bom para aqueles que querem se iniciar em Bordeaux.
Quem traz é a Casa do Porto, filial São Paulo do meu amigo Rodrigo.
http://www.casadoporto.com/

obs: a foto é do rótulo safra 2001
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 23 de junho de 2009

KMM apresenta Viña La Ronciere

Meninas e meninos,
Estive a convite em um jantar, onde a linha completa de rótulos da Viña La Ronciere, vinícola Chilena, trazida pela importadora KMM, nos foi apresentada por Alejandro Orueta, representante da 3ª geração da vinícola familiar, fundada em 1949.
Três linhas de rótulos e alguns Premium foram mostradas.
Linha Alpaca; a mais básica, mas nem por isso menos interessante, pois os seus Sauvignon Blanc e o Shiraz-Cabernet Sauvignon são muito bons, equilibrados e gastronômicos, coisa que sempre levo em conta.
Linha La Ronciere Selection; apresentou os varietais Pinot Noir, Merlot, Carmenere e Cab.Sauvignon. Este último me encantou, apesar de ter gostado muito do Shiraz-Cab Sauvig da linha Alpaca, ele se apresenta mais encorpado e aveludado.
Linha La Ronciere Reserva; com os varietais Sauvig Blanc, Pinot Noir, Shiraz e Cab Sauvig.
Linha Premium; o espetacular Nudo, um corte de Cab Sauvig(85%); Shiraz(10%) e Carmenere e um Riesling Late Harvest com a simulação do sistema ice wine, com uvas colhidas e maceradas à temperatura induzida de -10ºC
KMM
http://www.kmmvinhos.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Meninas e meninos,
Neste ano teremos mais uma vez o Global Chefs Challenge, do WACS-World Association of Chefs Societies-concurso com a promoção da ABAGA-Associação Brasileira da Alta Gastronomia no Brasil, e que dentre tantos amigos, estreiam na presidência o Chef João Leme, e como diretor executivo nosso eterno presidente Chef Jorge Monti, e que me honram com o convite para mais uma vez participar como jurado de harmonização, com a gastronomia que irá ser apresentada.
Convite feito, e logo aceito, já que a ABAGA, tem dado muita importância à harmonização da gastronomia com os vinhos e outras bebidas, assuntos em que trabalho e defendo, além de incentivar sempre.
Também ocorre o concurso latino americano Azteca, que a partir de 2007 foi escolhido como a semifinal latino americana do Concurso Bocuse d’Or, sendo este no dia 25/06/09, onde seis candidatos selecionados de todo o pais disputarão a vaga para o concurso no México que vai ser realizado os dias 30 de Setembro, 1,2 de Outubro na Feira da Abastur.
Ambos os concursos acontecerão no Centro Gastronômico do SENAC-SP Campus Santo Amaro;
OS FINALISTAS DO CONCURSO GLOBAL CHEFS 2009
1) Alain Uzan BOX 01
2) Paulo Sérgio Souza de Araujo BOX 02
3) Claudio Roberto dos Santos BOX 03
4) Antonio Basile Neto BOX 04
5) Emiliana de Azambuja Melo BOX 05
6) Magrini Gerson BOX 06

OS FINALISTAS DO CONCURSO AZTECA 2009
1) Everton Melo da Rocha - Hotéis Praia Tur BOX 01
2) André Luiz Leite da Silva - Rest. Privativo Petrobrás BOX 02
3) Nivaldo Francisco de Souza- Costão do Santinho Resort BOX 03
4) Meiga Von L. Borckmans - Château Brillant BOX 04
5) Renato Siqueira Campos - Restaurante La Table BOX 05
6) Renato Guaraciaba Reinas- Restaurante Villa Cafe BOX 06

Regulamento Global Chefs
Candidatos e Inscrições: Terão o privilégio de participar da competição todos os Chefs da

ABAGA – Associação Brasileira da Alta Gastronomia.
As inscrições devem ocorrer até o dia 15/06/09, enviando seus dados completos via e-mail ou correio para a sede da ABAGA para que possamos lhe enviar o numero designado para concorrer.
OBS: Importante confirmar o recebimento dos dados na ABAGA até a data prevista, pois não aceitaremos reclamações posteriores.
A organização se reserva o direito de qualquer modificação em caso de força maior.
Participação e Número de Vagas: Para cada Chef candidato inscrito até a data prevista no regulamento acima, será designado um número concorrendo a uma das seis vagas disponíveis. No dia 15/06/09 será realizado o sorteio na sede da ABAGA, Rua Jorge Rizzo, 51- São Paulo – SP.
O sorteio será realizado através do sistema de bingo com um globo da sorte em evento aberto na presença de todo o público presente, a partir das 17,00 h.
O EVENTO : Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac Campus Santo Amaro
O concurso gastronômico Global Chef Brasil acontecerá no Centro Gastronômico do Centro Universitário Senac-Campus Santo Amaro, Av. Engenheiro Stevaux, 823 no dia 26/06/09 a partir 09.00 hrs, no espaço das cozinhas educativas.
Os Chefs sorteados deverão comparecer durante o evento ao restaurante SENAC no dia 25/06/09 ás 17h00 hrs. Nesta ocasião serão sorteadas as “caixas pretas” contendo os ingredientes principais, e serão apresentadas as bebidas para a harmonização.
Os candidatos deverão entregar ao outro dia o cardápio completo por escrito elaborado para o concurso.
É de total responsabilidade dos participantes trazerem para o concurso a sua mise en place, tal como: fundo básico, demi glace, e outros ingredientes que no se encontrem nas caixas pretas.
Os candidatos deverão estar uniformizados com: calça preta, sapato preto e jaleco branco.
Cada participante terá o direito de trazer 1 (um) ajudante com idade máxima de 25 (vinte e cinco) anos. A função do ajudante deverá limitar-se somente ao preparo da mise en place. Caso não tenha ajudante, o SENAC SP fornecera um.
Os organizadores disponibilizarão para os participantes um Box com:
1 fogão de 4 bocas
1 forno combinado cada 2 boxes
1 geladeira
1 pia com bancada
1 tabua de policarbonato
1 chapéu
1 avental
OBS. É de responsabilidade de cada candidato levar os seus utensílios, tais como: panelas, talheres, etc...
O Júri: O júri será composto por 2 Jurados técnicos nas cozinhas , mais 6 jurados de degustação convidados e um presidente do júri que terá, em caso necessário, o voto de desempate.
Avaliação: Serão julgados os seguintes critérios:
A proposta do menu apresentado
Apresentação visual
Higiene, técnica e manipulação de alimentos
Tempo de preparo e pontualidade na apresentação
Originalidade do prato
Harmonização com as bebidas
Higiene 10
Apresentação 10
Criatividade 10
Sabor / Harmonia 60
Técnica de preparo 20
Guarnições / Elaboração 20
Aproveitamento da matéria-prima 10

Harmonização com as Bebidas: Estará à disposição para cada candidato as bebidas, que ficarão ao seu critério de escolha, para a harmonização com o menu apresentado.
Apresentação dos Pratos: Cada candidato deverá apresentar:
Entrada (amouse – bouche)
Prato frio
Prato quente
Sobremesa
Serão apresentadas 8 porções de cada tema, empratadas, sendo 1 prato para a foto oficial.
Os pratos terão 30 cm de diâmetro e serão fornecidos pela organização do concurso.
Cada tema deverá ter no máximo 3 (três) guarnições e um ou mais molhos.
Tempo: Os candidatos deverão apresentar-se no dia 26/06/09, ás 09:00 hrs (da manhã) no Restaurante SENAC para conhecimento e entrega do Box.
Os candidatos sorteados começarão a competição em intervalos de 15 minutos.
Cada candidato terá 4 (quatro) horas para a preparação do seu menu e 30 (trinta) minutos para a sua montagem.
Para cada minuto de atraso, o candidato será penalizado com 1 ponto e se atrasar mais de 5 (cinco) minutos irá automaticamente para a apresentação em último lugar.
Encerramento do Concurso – Entrega dos Certificados
O ganhador do concurso irá representar o Brasil no Global Chef América –São Paulo- Brasil,
25 e 26/ 09 /2009. e 1º, 2º e 3º lugar receberão medalhas de ouro, prata e bronze.
Todos os candidatos receberão um certificado de participação.
Informações
ABAGA
http://www.abaga.com.br/
SENAC-SP
http://www.sp.senac.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 20 de junho de 2009

Salão Privado dos Vinhos de Bordeaux

Meninas e meninos,
Tive esta semana a oportunidade de degustar alguns vinhos de Bordeaux que estão sendo trazidos ao Brasil por algumas das mais importantes importadoras.
Com o sugestivo nome de Bordeaux ao seu Alcance, o Salão Privado de Vinhos de Bordeaux teve o objetivo plenamente alcançado de divulgar uma grande gama de vinhos de Bordeaux com ótima relação preço x qualidade, apresentando vinhos de até R$100,00.
O vinho que apresento agora é o Chateau Giraud-Cheval Blanc Appelacion Cotes de Bourg Controlee do Girond.
Vinho muito equilibrado em acidez e taninos, pronto para ser bebido, apesar de agüentar ainda alguns anos de guarda.
Como a maioria dos vinhos europeus, este é bem gastronômico, e se for resfriado levemente abaixo dos 16º, torna-se um vinho alegre para se degustar acompanhando uma boa conversa entre amigos.
Quem trás este vinho para o Brasil é a Winery Distribuidora, dos meus amigos
Leandro e Racquel Chicarelli.
http://www.winerydistribuidora.com/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Projeto Chefs Especiais apresenta a gastronomia aos portadores de Down


Meninas e meninos,
Ontem tive um encontro, uma destas coisas que só uma programação divina pode ter feito.
Fiquei conhecendo um projeto fantástico, que utiliza a gastronomia como veículo, estou falando do Chefs Especiais Down Cooking.
Seu idealizador, o empresário Márcio Jober, realiza uma vez por mês, com a ajuda de muitos colaboradores, uma aula de gastronomia para meninos e meninas com a Síndrome de Down.
“A Síndrome de Down é uma anomalia genética, chamada a princípio de mongolismo por lembrar traços orientais.
A expressão mongolóide tornou-se pejorativa e, em 1958 foi rebatizada com o nome Síndrome de Down em homenagem ao Dr. Down. Nessa época descobriu-se que o que tornava os Downs "diferentes" de seus semelhantes era um cromossomo extra no par 21, dos 23 pares de cromossomos existentes em cada célula humana.
A gradação intelectual e motora do Down depende da herança genética dos pais, estímulo precoce e de sua aceitação na família, em casa, na escola e na sociedade.
Causa: Não existe uma causa. Mas, a idade da mulher aumenta as chances de ter um filho Down. Mães de 24 anos tem um filho Down para cada 1.752 nascidos vivos. Com 42 anos, essa relação é de 56 vezes maior: 1 Down para 33 nascidos vivos. A média mundial é de 1 Down para cada 600 nascidos vivos.
Conseqüências: Down em diferentes momentos da vida tem risco mais alto de doença cardíaca, deficiência visual, tônus muscular menor. 1/3 dos fetos não chegam a nascer. 1/3, ao nascer não tem problema cardíaco, apenas características físicas, como os olhos puxados, a boca um pouco menor. Os restantes nascem com cardiopatia congênita.
Tratamento: Muitos precisam fazer cirurgia do coração com poucos meses de vida. Fisioterapia e fonoaudiologia são essências. E cursos que valorizem a habilidade e o dom individuais de cada criança. O principal é tratar o Down como uma pessoa normal, sem preconceito, nem paternalismo".
Eu já sou um dos próximos candidatos à ajudar neste projeto, e espero que todos vocês leitores que amam ao próximo e à gastronomia, o façam também.
Vejam alguns tópicos do Chefs Especiais.:

Projeto:Iniciado em maio de 2006 por um casal paulistano, é destinado ao lazer, entrosamento, ampliação do rol de amizades, e desafio dos próprios limites a Portadores de Síndrome de Down na área da Gastronomia, aberto também a portadores de outras síndromes ou deficiências.
Compromisso:Fazer com que os participantes tenham momentos agradáveis e despertar o interesse gastronômico em cada um deles, sem pretensões pedagógica e/ou clínica.
Apoiadores:A participação dos mesmos no projeto Chefs Especiais consiste em doação de produtos, serviços e espaço para realização das aulas, não envolvendo em momento algum doação pecuniária.
As aulas:Sempre mensais, totalmente interativas dadas por diferentes Chefs de Cozinha , onde os participantes literalmente colocam as mãos na massa. Os pratos são degustados por eles ao final de cada aula. A participação é gratuita aos alunos, acompanhantes e convidados.
Idealizadores:Dedicam-se ao projeto em suas horas vagas, uma vez que os mesmos possuem atividades profissionais paralelas.
Doações:Não são aceitas doações em dinheiro e ninguém está autorizado a pedir doações em nome do projeto
Chefs Especiais Down Cooking
http://www.chefsespeciais.org/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 18 de junho de 2009

Gran Báculo, da Vinícola Salvador.


Meninas e meninos,
Mais uma boa surpresa eu tive, ao degustar um vinho de uma vinícola até então para mim desconhecida.
O vinho é o Gran Báculo Cabernet Sauvignon 2005, e a vinícola é a Salvador de Flores da Cunha.
Eles têm uma linha com vários rótulos, dos quais já experimentei alguns, mas o Báculo chama a atenção.
Potente e encorpado, vinho que neste inverno vai harmonizar bem com gastronomias mais encorpadas e aromáticas, pois o vinho tem uma boa gama de aromas como chocolate, especiarias e frutas maduras.
Ele vem numerado na rolha, e tem uma produção de cerva de 6500 garrafas.

Elaborado com uvas da variedade Cabernet Sauvignon, com produção racional por pé (1,8 kg por pé) originando alto grau de maturação dos frutos, seleção minuciosa de cachos, fermentação controlada em tanques de aço inox com leveduras selecionadas, buscando-se priorizar as características da fruta. Após trasfegas, o vinho conservou-se em tanques de aço inox, passando a repousar engarrafado na cave climatizada da vinícola por 17 meses.
Vinícola Salvador
www.vinicolasalvador.com.br
54 3292-3388
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Os vinhos brasileiros iluminam na Itália a noite do Piemonte


Meninas e meninos,
Quando recebo releases sobre os vinhos Brasileiros e seu comportamento em degustações fora de nosso país, fico cada vez mais certo de que o caminho trilhado em busca da qualidade em consonância com as medidas coerentes e sérias de órgãos como o IBRAVIN, ABE e FISAR, está trazendo bons resultados e reconhecimento aos nossos vinhos.
Claro está que ainda somos muito jovens no segmento, perto de outros países, mas a busca de qualidade e a perseverança de nossos vinhateiros nos têm levado ao menos, para o reconhecimento exterior, quando participamos de certames lá fora.
Segue o release que recebi:

O Brasil está produzindo alguns ótimos vinhos e se apresentou pela primeira vez em degustação oficial na Itália a um público composto por jornalistas, profissionais, operadores do setor e importadores.
Após o sucesso da degustação de Roma, do dia 1 de junho de 2009, reservada à 12 importantes e selecionados jornalistas italianos do setor, os grandes vinhos brasileiros de qualidade se apresentaram, obtendo um esplêndido sucesso, no Piemonte em Turim – pátria do Barolo e capital do vinho de qualidade italiano e mundial – na noite de terça-feira, 16 de junho de 2009, na estupenda sala de degustação do Centro de Congressos Glis de São Mauro Torinese.
A degustação foi organizada pela FISAR – Federação Italiana Sommelier Albergadores e Restauradores, pela ASA – Associação Imprensa Agroalimentar Italiana com a contribuição do ENOLAB, laboratório de análises enológicas de Flores da Cunha – RS – Brasil.
Os vinhos foram selecionados pessoalmente no Brasil pelo Presidente da ASA - Associação Imprensa Agroalimentar Italiana Roberto Rabachino, duas vezes melhor sommelier do mundo IWF, diretor dos cursos FISAR e grande conhecedor dos vinhos brasileiros com a colaboração do enólogo brasileiro Jefferson Sancineto Nunes, diretor do ENOLAB e instrutor técnico dos cursos para sommelier internacional no Brasil.
Os vinhos foram solicitados pelos selecionadores e gentilmente oferecidos pelas empresas produtoras brasileiras e trazidos à Itália pessoalmente por Roberto Rabachino.
A degustação, guiada e efetuada por Roberto Rabachino, foi precedida por uma apresentação em slide do Brasil enológico com dados extrapolados do site do IBRAVIN - Instituto Brasileiro do Vinho e com imagens fotográficas e mapas geográficos das zonas produtoras do vinho brasileiro.
Os vinhos degustados, que obtiveram um unânime consenso por parte dos 46 degustadores convidados e um grande e prolongado aplauso ao final da degustação foram: (na sequência do serviço):
Chardonnay - Gran Reserva
Casa Valduga – Vale dos Vinhedos - Bento Gonçalves - RS - Brasil
Safra 2008

Rose TAIPA
Vinícola Pericò - São Joaquim - SC - Brasil
Safra 2008

Merlot - Gran Reserva
Vinícola Boscato - Nova Pádua - RS - Brasil
Safra 2005

Cabernet Sauvignon e Merlot - Lote 43
Vinícola Miolo - Vale dos Vinhedos – Bento Gonçalves - RS - Brasil
Safra 2005

Presentes à degustação o brasileiro de Porto Alegre Mou Regis Sperb importador e distribuidor na Itália da Cachaça Weber Haus e o famoso enólogo italiano Lorenzo Zonin representante da Miolo Wine Group.
O serviço dos vinhos foi confiado à profissionalidade dos sommeliers profissionais da FISAR – delegação do Piemonte Turim.
Todos os participantes expressaram o desejo de visitar o Brasil do vinho e de poder ver distribuídos os vinhos brasileiros na Itália.
Referências:
http://www.fisar.com/index.asp?notizia=2466&codice=49
Casa Valduga
http://www.casavalduga.com.br/
Vinícola Pericó
http://www.perico.com.br/
Vinícola Boscato
http://www.boscato.com.br/
Miolo
http://www.miolo.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 17 de junho de 2009

Nova tecnologia dispensa uso de agrotóxicos nos vinhedos do Cave de Amadeu


Meninas e meninos,
Recebo a notícia com alegria e curiosidade em ver de perto os efeitos desta descoberta.
Caso possamos utilizar esta metodologia de maneira confiável e em larga escala, em breve teremos mais saúde nos nossos parreirais.

“A Vinícola Cave de Amadeu/Geisse, referência na produção de espumantes de alta qualidade na América do Sul, vem realizando um trabalho pioneiro em seus vinhedos, na região de Vinhos de Montanha, Pinto Bandeira, distrito de Bento Gonçalves - RS. Trata-se da utilização de uma nova tecnologia que dispensa o uso de agrotóxicos, o TPC - Thermal Pest Control – sistema desenvolvido no Chile, pela Lazo TPC Global, detentora da patente no mundo. O controle térmico das pragas é feito através de um equipamento que produz um jato de vento laminar, lançado a 200 km/h e a 150º Celcius, eliminando fungos, bactérias e demais pestes, agindo unicamente de forma física. Os bons resultados já aparecem na colheita da última safra das uvas Chardonnay e Pinot Noir, base para a produção do Cave Geisse, reconhecido internacionalmente por sua excelência. “Obtivemos uma safra 2009 especialmente boa em nossos vinhedos, com uvas sem qualquer resíduo de agrotóxico e qualidade ainda melhor. Acima disso, nossa preocupação está focada na saúde do consumidor e na preservação do meio ambiente”, comenta o diretor-comercial da vinícola, Daniel Geisse.
Para o engenheiro agrônomo e enólogo Mario Geisse, que divide seu trabalho entre a Cave Geisse e a Casa Silva, uma das principais vinícolas do Chile, os resultados foram incríveis. Como um dos primeiros a ser convidado a testar o TPC nos vinhedos do Chile, Mario acredita que o sistema promete revolucionar a agroindústria no mundo, pois também vem demonstrando ser muito eficiente em outras culturas. "Além de gerar melhores resultados, resolve o problema das pragas de forma menos incisiva, mais prática, segura para as pessoas e principalmente para o meio ambiente, viabilizando um trabalho de alto padrão, aliando qualidade à sustentabilidade ambiental, focos da vinícola Geisse", completa Mario Geisse.
Além de Chile e Brasil, países como Nova Zelândia, EUA, Holanda, Bélgica, Espanha, entre outros, estão em fase de adequação do uso dessa revolucionária tecnologia, chamada Lazo TPC em referência a seu inventor, o chileno Florencio Lazo.
Cave de Amadeu.”
http://www.amadeu.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 16 de junho de 2009

CONCURSO “DIA DA PIZZA 2009”.


Meninas e meninos,
Meus amigos Henrique e Alexandre da Prestíssimo pedem para avisar que o já tradicional concurso Dia da Pizza em sua 5ª edição está recebendo as inscrições.
Segue o release:

NA NOITE DE 11 DE JULHO, SERÁ REALIZADO O CONCURSO “DIA DA PIZZA 2009", 5ª EDIÇÃO.
O CLIENTE INSCREVE UMA RECEITA DE RECHEIO DE PIZZA, INÉDITA, VIA FICHA DE INSCRIÇÃO (VIDE MODELO ABAIXO) ATÉ O DIA 5/07.SENDO ESTA UMA RECEITA ESCOLHIDA, O PARTICIPANTE DEVERÁ TRAZER OS INGREDIENTES DE SUA PIZZA (MENOS O MOLHO E A MASSA, QUE SERÃO DA PRESTISSIMO) ATÉ AS 19H00 DO DIA 11/7/07.A PIZZA SERÁ FEITA POR UM PIZZAIOLO DA CASA JUNTO COM O CONCORRENTE, SENDO EM SEGUIDA APRESENTADO AO JURI.DEPOIS DE SERVIDA A PIZZA AO JURI, O PARTICIPANTE PODERÁ SERVIR AOS SEUS TORCEDORES, FAMILIARES E AMIGOS.O PRIMEIRO COLOCADO NESTE ANO RECEBERA UM PREMIO, E IINDEPENDENTE SE A RECEITA FOR OU NÃO COMERCIAL, IRÁ ENTRAR NO CARDÁPIO DA CASA E LÁ PERMENECERÁ ATÉ O PROXIMO ANO. SERÃO DADOS PREMIOS PARA O SEGUNDO E TERCEIRO COLOCADOS, E CERTIFICADOS AOS DEMAIS, LEMBRANDO QUE SEMPRE SERÃO OFERECIDOS COMO BRINDES, PRODUTOS QUE SERVIMOS NA CASA. NESTE ANO NOVAMENTE, O JURI NÃO SABERÁ QUAIS SERÃO OS CANDIDATOS E NEM AS RECEITAS, OU SEJA, DEGUSTAÇÃO ÀS CEGAS. (MAIOR COMPETITIVIDADE).
FONE: 3885-4356 COM ALEXANDRE.

A FICHA DE INSCRIÇÃO DEVE TER:
NOME
ENDEREÇO
TELEFONE
E-MAIL
RECEITA DESCRITIVA
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Vertical do Lote 43 no Paladar do Brasil do jornal O Estado de São Paulo

Meninas e meninos,
Estive durante os três dias que durou o belo evento, envolvido com as coisas do paladar, fossem líquidas, sólidas ou pastosas.
Para minha responsabilidade, o jornal me escalou em duas degustações, sendo uma quase uma mesa redonda, digo quase, porque na verdade foi um quadrado, que a pedido do Luiz Horta, nos fez ficar sempre de frente com a platéia participante, e para degustarmos em vertical, ou seja, quando fazemos a prova do mesmo vinho de safras diferentes, de um vinho da Vinícola Miolo, que tem a obrigação de lembrar a origem de tudo, desta que hoje está dentre as maiores vinícolas Brasileiras.
43 foi o número do primeiro lote de terras adquirido por Giuseppe Miolo, patriarca da família que aportou em Bento Gonçalves nos idos de 1897.
Degustamos as safras de 1999; 2002; 2004 e 2005.
Estavam neste painel o querido Saul Galvão, ícone da enogastronomia no país, José Luiz Pagliari, Didú Russo, Luiz Horta, Suzana Barelli e este enófilo apaixonado pelos belos caldos.
Desde seu início o Lote 43 vem sofrendo mudanças no que diz respeito à condução das parreiras, tendo o 1999 100% delas em latada e desde 2004 já 100% condução em espaldeira.
Após os comentários e votação, com a participação de todos os presentes, resultou que esta transformação na condução do parreiral não influiu na qualidade das safras ainda em latada, ou seja, o 1999(100%) e o 2002(50% latada e 50% espaldeira), para que sua particularidade, elegância e representatividade de terroir fossem afetadas.
Pelos mais diversos motivos, quando um vinho é bem vinificado, com uvas de qualidade e sadias, e o vinho resulta bom, claro que as safras também ajudam, este é reconhecido; mas vamos ao resultado:
Para mim, o Lote 43 2002 é o mais gastronômico deles, mas votei no 2005, visto ser um vinho pronto para se beber, apesar de gostar muito da safra 2004.
O Lote 43 safra 1999 ganhou no geral com apenas um voto de vantagem do Lote 43 safra 2004, sendo acompanhado de perto pelo Lote 43 safra 2002 e pelo Lote 43 safra 2005.
O que eu gostei na verdade foi ver o prazer das pessoas em torno dos bons vinhos Brasileiros.
www.estadao.com.br/paladar
www.miolo.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Deus te mandou um presente divino - o amor


Meninas e meninos,
Estou com alguma dificuldade de utilização de web onde me encontro.
Não pude postar estes últimos dias, e nem saudar as lindas meninas lindas, que amo, com uma mensagem hoje.
Mas, como hoje é dia dos namorados, tenho que lembra-los que o melhor vinho que se pode degustar é aquele que já nos é agradável, e ao lado da pessoa amada, este se torna imbatível.
Não é só hoje, claro, que este momento é sublime, mas como a data induz ao relacionamento, pessoalmente creio que deve ser um bom começo para aqueles que ainda não puderam apreciar esta experiência fascinante.
Tudo o que todos querem é amar.
Portanto aos que ainda não encontraram seu par, aos que encontraram aos que apesar de te-lo encontrado se separaram, aos que separados, querem retomar o amor, brindem e degustem seu momento, acompanhados ou solitários, mas com seu vinho preferido, sem se importar com convenções ou regras rígidas.


Se o primeiro e o último pensamento do seu dia for essa pessoa, se a vontade de ficar juntos chegar a apertar o coração, agradeça: Deus te mandou um presente divino - o amor. (...)" (Carlos Drummond de Andrade)

Abraços de luz e calor
Até o próximo brinde!

Álvaro Cezar Galvão

terça-feira, 9 de junho de 2009

ViniVinci e o Champagne HENRIOT

Meninas e meninos,
Continuando com a tarefa nada árdua de mostrar alguns dos belos vinhos degustados no festival promovido pela Vinci, estava guardando para a semana do dia dos namorados o excelente Champagne Henriot.
A Maison Henriot foi fundada em 1808, e é conhecida por elaborar Champagnes artesanais e refinados, de pequena produção, maturados por longos períodos, indo além do que ditam as leis locais.
Degustei vários, desde o maravilhoso Henriot Cuvée Enchanteleurs 1995 top de linha, passando pelo Henriot Blanc Souverain pur Chardonnay, um blanc de blanc apreciado por Jancis Robinson. Mas no meio da lista, aparece um que me chamou muito a atenção: Henriot Brut Millésime 1998. Explode na boca, parece que estava mastigando grãos de fina farofa de tão volumosos e encantadores perlage e musse.
Vale a pena conferir, quem sabe já neste dia 12/06 com o seu, ou sua amada.
Vinci
http://www.vinci.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 8 de junho de 2009

RENDEZ-VOUS! PROGRAMA EXCLUSIVO PARA DIA DOS NAMORADOS


Meninas e meninos,
Dia dos namorados chegando, e nada melhor do que um Rendez-Vous com a pessoa amada.
Vejam o que recebi de uma linda e eficiente amiga, que assim como eu está programando um Rendez-Vous com seu amado.

Rendez-vous quer dizer encontro, e é a proposta para um Dia dos Namorados especial que a
E-Feito Gastronomia criou: jantar em espaço privé, em local inédito e privilegiado de São Paulo,
com todas as vantagens da exclusividade e as surpresas de um programa original.
A E-Feito Gastronomia criou o conceito rendez-vous para promover inéditas experiências de gastronomia e hospitalidade.
O rendez-vous acontece, em sua primeira edição, na noite dos Namorados, dia 12 de junho, a partir das 21h, no exclusivo Caseus, em Higienópolis. O lugar é muito especial: um espaço onde só acontecem esses tipos de açõe - misto de loja fechada com restaurante privé que oferece vinhos, chocolates e uma bela e envidraçada cave de queijos, onde estão abrigadas preciosidades do mundo, especialmente da França (Caseus significa queijo, em latim).
Trilha sonora customizada, ambientação original, manobrista e estacionamento, menu com duas entradas, dois pratos, degustação de queijos e quatro vinhos incluídos. E o melhor: os lugares são reservados para apenas uma sessão na casa, o que permite ficar sentado sem ter que dar lugar a outro casal ansioso que aguarda mesa. Não é preciso pensar e se preocupar com nada: é ligar, reservar e namorar a noite toda.
O menu é criação do chef Wlisses Reis, da E-Feito, que irá preparar ao vivo as atrações gastronômicas.
As entradas são: creme de abóbora Thai e salmão defumado com roesti de mandioquinha e molho de mostarda com alcaparras.

Pratos: pescada cambucu em crosta de pimentas, chutney de figos e legumes ao vapor e chateaubriand grelhado e foie gras, com batatas gratinadas ao alho poró e mel.
Entra em cena a surpreendente seleção de queijos franceses artesanais e após, a sobremesa: surpresa de fruit de la passion com chocolate.
Os pratos são harmonizados com vinhos Chardonnay e Malbec e a sobremesa com Afincado Tardio 2004, todos da Terrazas (Mendoza, Argentina).
À chegada, brinde com Chandon Brut Rosé com coração de pitaia. Água Perrier e cafés Nespresso.
Tudo isso custa R$ 490 o casal.
Rendez-vous Dia dos Namorados E-Feito Gastronomia
Dia 12 de junho, a partir das 21 horas
Reservas: 11.3661.6900
Caseus - Rua Alagoas 475 Higienópolis São Paulo-SP

domingo, 7 de junho de 2009

Esta ilustração é uma homenagem a nós consumidores.


Meninas e meninos,
Tenho aqui neste espaço, colocado as opiniões democraticamente sempre dos dois lados da questão.
Mas na questão do aumento de imposto no vinho, sou radical, tanto que postei as cartas-manifesto do Luis Henrique Zanin, presidente da União Brasileira de Vinícolas Familiares e de Pequenos Vinicultores- UVIFAM, e agora , conversando com meu amigo Didú Russo, prontamente atendi ao chamado de convocar os leitores à reflexão sobre o tema.
Transcrevo abaixo o que o Didú postou no blog, e para conhecimento mais amplo, os e-mail’s dos srs deputados que abraçaram as leis contra nós consumidores e contra pequenos produtores deste líquido maravilhoso, que ao contrário daqui, em muitos paises é considerado alimento para fins de taxação.
Vejam o teor da chamada do Didú:

“Você quer pagar mais caro ainda por uma garrafa de vinho?
Gente, numa boa, se você quer pagar mais caro por uma garrafa de vinho, eu não quero. Falo como um cidadão comum e não como colunista de vinhos. Não sei se você está sabendo mas está prestes a ser aprovada uma lei de autoria de um "ilustre" deputado gaúcho que cancela o imposto de importação que hoje é de 27% e substitui por um imposto único de R$ 5,00 por garrafa!!!!Sabem o que vai acontecer? Acabarão os vinhos bons de ate R$ 20,00, R$ 30,00, R$ 50,00...
Um Elegido Montes Toscanini, por exemplo, vai pular dos hoje R$ 12,00 para R$ 36,00 !!!! Então se você quiser engrossar a lista de reclamantes, faça como eu que enviei um e-mail a este deputado dizendo que sou contra e que divulgarei o nome dele para toda minha lista de e-mails, inclusive aos 36 mil leitores do What's Up, pedindo que nunca votem nesse senhor pois ele está contra o nosso bolso. Político só se mexe quando a opinião pública ameaça. Então vamos usar a arma que temos disponível e infestar a Internet e as nossas relações divulgando o nome desse cidadão enquanto é tempo. Aliás, mandei também para o deputado que está forçando o Selo Fiscal, anote aí os e-mails desses "inteligentes" senhores":

Imposto de 5 reais por garrafa, Deputado Henrique Fontana, anote o e-mail:
Dep.henriquefontana@camara.gov.br

Selo Fiscal Deputado Pepe Vargas do Rio Grande do Sul anote o e-mail:
Dep.pepevargas@camara.gov.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 6 de junho de 2009

Don Emilio de Solminihac, um gentleman do vinho.


Meninas e meninos,
Tive o privilégio, ao ser convidado pela competente e linda Alessandra Casolato, em nome de meus amigos da Porto Mediterrâneo, para um almoço com a presença do enólogo da vinícola Santa Mônica o gentleman Emilio de Solminihac, de compartilhar momentos que me foram muito instrutivos e prazerosos.

Primeiro enólogo chileno formado pela Universidade de Bordeaux, na França, Emílio de Solminihac, conduziu a degustação dos exclusivos vinhos Surazo trazidos ao Brasil pela importadora Porto Mediterrâneo.
Os vinhos Surazo da vinícola Santa Mônica têm vinhedos no Vale do Rapel, a 90 quilômetros ao sul de Santiago, no Chile.
Para a degustação, foram escolhidos os vinhos Surazo Chardonnay – 2006,
Surazo Reserva 5 Big Reds – 2003,
Surazo Reserva Privada Merlot – 2002,
Surazo Gran Reserva Cabernet Sauvignon / Merlot – 2002
Surazo Late Harvest Semillon / Riesling – 2003.
Aliás, o nome Surazo provém do vento que corta a região no verão, onde os vinhedos se localizam, no Vale do Rapel, e que resfria os vinhedos, fazendo com que as uvas amadureçam mais lentamente, aumentando sua concentração de aromas e sabores.
O almoço foi no D.O.M Gastronomia Brasileira, e teve como entrada:
- Palmito Pupunha, vieiras, pêras. Algas e citronella harmonizados com o Surazo Chardonnay 2006.
Para quem como eu, achou que a citronella iria dominar, viu o vinho se harmonizando muitíssimo bem.
-Pirarucu com tucupi, foi servido com o Surazo Reserva 5 Big Reds 2003, assim chamado por ser um corte das uvas Merlot/Cab Sauvignon/Carmenere/Syrah e Malbec.
-Fetuccine de pupunha, com manteiga verde de coral e camarão glaceado, foi servido com o Surazo Reserva Privada Merlot 2002.
-Confit de pato com vinho Madeira e pimenta verde com um purê de cará, ficou esplêndido com o Surazo Gran Reserva Cab Sauvignon/ Merlot 2002.
-O Aligot com o Surazo Gran Reserva Cab Sauvignon /Merlot 2002.
-Finalizando o banquete Ravióli de banana com calda de maracujá e sorbet de tangerina com o Surazo Late Harvest Semillon/Riesling 2003.
Além da companhia agradável e simpática de Don Emilio, o Suzazo Reserva 5 Big Reds é imperdível!
Na foto de de Arnaldo Bento vemos o Julio da importadora ao lado de Don Emilio.
Porto Mediterrâneo
http://www.portomediterraneo.com.br/
D.O.M.
http://www.domrestaurante.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 4 de junho de 2009

MOËT ROSÉ GAMES OF SEDUCTION


Meninas e meninos
Dia dos namorados chegando é sempre uma boa pedida para o champagne. A Moët & Chandon, traz na sua versão rosé a sedução desta maravilhosa bebida.
Um jogo de sedução com o champagne mais amado do mundo
A Moët oferece um fascinante jogo para inspirar os casais apaixonados. A edição limitada Games of Seduction traz um coffret em formato de livro que contém todo o charme e a elegância da monarquia francesa e do romance. Revestido por um toile de Jouy, tradicional tecido francês, o coffret contém uma garrafa 750ml do esplêndido champagne Moët Rosé Impérial, uma taça rosa e uma negra em formato de tulipa, exclusivas da Moët, acompanhadas por uma base de apoio, e um jogo de dados que sugere um jogo de romance.
Cada unidade do Games of Seduction foi cuidadosamente feita a mão e decorada com cenas bucólicas no tecido desenhado pela renomada designer parisiense Pascale Risbourg, exclusivamente para a Moët. As três cenas foram inspiradas em celebrações e sedução, com tons vibrantes que estimulam a imaginação.
A Moët buscou a sensualidade do século XIII, quando os cortesões e os favoritos da corte real francesa elevaram a arte da celebração, da sedução e dos segredos a alturas sem precedentes, para conceber essa edição, capaz de provocar surpreendente envolvimento entre os apaixonados quando enaltecido pela magia do champagne Moët Rosé. Madame Pompadour, amante de Luis XIII e uma das primeiras embaixadoras da Moët & Chandon, vivia intensamente sob esses ideais.
O champagne Moët Rosé tem um estilo único que desperta uma ampla gama de sensações. Suas borbulhantes pérolas rosa revelam aromas expressivos de morangos silvestres e groselhas, fazendo dele o acompanhamento ideal para celebrações em grande estilo.
Apenas 300 unidades do Moët Rosé Games of Seduction estarão disponíveis nas melhores lojas especializadas do país.
LVMH
11 3062-8388
http://www.moet.com/
Karina Guarita - Gerente de comunicação da Moët & Chandon no Brasil
11 3062-8388 kguarita@lvmh.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

VINEA APRESENTA NOVOS PRODUTORES CHILENOS E NOVAS SAFRAS DE VINHOS JÁ IMPORTADOS

Meninas e meninos,
Quando minha linda amiga Fernanda Fonseca convidou para um almoço na Vinea, eu já sabia que as novidades seriam ótimas como sempre, pois seu portfólio de vinhos, seriedade para com os produtores e clientes, trazem pra esta importadora e loja o retorno e sucesso, fruto do trabalho sério e competete.
Para apresentar uma nova linha de vinhos, fomos brindados com um almoço que começou com a entrada de folhas verdes com lascas de parmesão e molho de aceto balsâmico e mel, que foi perfeita com o Sauvignon Blanc Limited Edition 2008 Catrala.
Aliás, Catrala quer dizer um tributo à mulher chilena, à sua força, personalidade, elegância e austeridade. Catrala é a mulher chilena do século XVII, elegante, misteriosa e impetuosa que expressava a modernidade, coragem e independência.
Para o prato principal, um Risoto de Funghi, degustamos o Casa Marin Miramar Syrah 2005, e finalizando o festim, para a sobremesa, um Pavê de Nozes, acompanhou O Dolcissimo Late Harvest, da Viniterra, Argentina.
Confesso que gostei muito do Butron Budnich Sauvignon Blanc Cumbres Andina 2008; San Esteban Cab Sauvignon In Situ Winemakers Selection 2007, também o Chardonnay In Situ Reserva 2008 San Esteban, e o Catrala Chardonnay Grand Reserve Limited Edition 2006.
Os vinhos que a Vinea traz, de novos produtores chilenos para incrementar ainda mais seu portfolio e novas safras de vinhos de produtores já importados pela empresa segue abaixo:

Catrala
Localizada em Lo Orozco, no Vale de Casa Blanca, com montanhas de baixa altura, águas puras e rica vegetação nativa, esta zona recebe as influencias das brisas marítimas que proporcionam temperaturas ideais que transformam o lugar único e especial para a produção de vinhos com excelente concentração de aromas e cores. As vinhas são compostas por 70 hectares, cultivadas em terrenos planos, com sistema de espaldeira simples, irrigação por gotejo.

Viña Butron
Como parte da grande colonização européia do século XVII até inícios do século XX, chegam ao Chile os avós dos Butron e se instalam na zona Cachapoal, a 85 km ao sul de Santiago.
Nos anos 30 dão iníco à produção de vinhos na região.
Com o passar dos tempos os filhos desenvolvem a empresa e iniciam projetos próprios, entre eles o de Jose Butron e Gomes.
As uvas ao processada na bodega de Los Molinos Quemados onde também, é realizado todo o processo de envelhecimento do vinho e grande parte da guarda do mesmo. Também há uma segunda bodega, San Gerardo, onde junto com as oficinas gerais mantém a antiga casa da família e as bodegas habilitadas para a guarda dos vinhos.

Viña San Esteban
Localizada no centro do Chile, perto da cidade de Los Andes, na cordilheira, na fronteira leste do vale do Aconcágua.
Os vinhedos ficam ao longo do Rio Aconcágua, a alguns passos dos Andes, onde dias ensolarados e noite frescas criam uma temperatura ideal para atingir estrutura e cor para os vinhos.
O solo é de origem fluvial e é também formado por pedras vindas dos Andes. A textura arenosa do solo ajuda na retenção da água favorecendo a concentração de aromas e taninos nas uvas e evitando excessivo. São 120 hectares de vinhas com Sauvignon, Merlot, Carmenère, Syrah, Sangiovese, Cabernet Franc, Mourvedre, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc and Viognier

Casa Marin
Os vinhos produzidos pela Casa Marin dispensam apresentações.
Estão entre os melhores do Chile. O projeto de Maria Luz Marin é considerado um dos mais radicais daquele país e tem reconhecimento não só no Chile, mas também no exterior.
Localizada no Valle de San Antonio, na pequena cidade da Lo Abarca, a apenas 4 km do mar, é uma região que se destaca como novidade no cenário contemporâneo vitivínicola chileno.

Vinea Store
Rua Manoel da Nóbrega, 1014
Tel: 3059.2900
http://www.vinea.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 3 de junho de 2009

ViniVinci 2009 apresenta a Viña Tondonia de Rioja

Meninas e meninos,
Continuando com a bela degustação promovida pela Vinci Vinhos, não poderia deixar de fora uma vinícola que faz alguns dos vinhos brancos mais longevos que conheço: Viña Tondonia, fundada em 1877, tradicional na Rioja, com Don Lopez de Heredia, um perfeito cavalheiro nos explicando que faz vinhos à moda antiga, com longos amadurecimentos em carvalho, tornando seus tintos e principalmente os brancos perfeitos para durarem décadas na garrafa.
Provei o Viña Gravonia Crianza Blanco 1996 e o Viña Tondonia Reserva Blanco 1999.
Ambos maravilhosos, e estilosos, com uma mineralidade ainda marcante e frescor presente.
Vinci Vinhos
http://www.vincivinhos.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 2 de junho de 2009

Erika Goulart-Brasileira faz bons vinhos em Mendoza

Meninas e meninos
Quando sou convidado para um almoço ou jantar com algum brasileiro que esteja fazendo vinhos, adoro a oportunidade.
Agora, quando um brasileiro está à frente de uma vinícola fora do Brasil, fico extremamente comovido, e foi o caso com a Finca Lugilde Goulart, onde Érika Goulart, brasileira está à testa dos negócios vitivinícolas em Mendoza –Argentina desta bodega.
O nome Goulart na Finca, veio em homenagem a Gastão Goulart, avô de Érika, que comprou os vinhedos em 1915, mais tarde totalmente recuperados por Érika e seu marido argentino, o Lugilde da marca.
Os vinhedos foram parar com Érika e Lugilde em 1996, e já em 2002 testaram as primeiras provas, mas somente em 2005 começaram a comercialização, que ainda não é grande, girando hoje em torno das 300.000 garrafas.
O jantar especial com harmonização de vinhos da vinícola Goulart ocorreu no Aguzzo, do eficiente Rezende, sendo os vinhos trazidos pela importadora Costazzurra.
Degustamos o Paris Goulart Reserva 2007, um corte de 60% Malbec e 40% C. Sauvignon com o Duetto de polenta branca e amarela, cogumelos frescos com pato desfiado e molho de trufas.
Esta harmonização ficou perfeita.
Para o Tagliatelle com agrião e carne de rabada desfiada, foi-nos servido o Goulart Reserva Malbec 2007, vinho estruturado e elegante, bom também para ser degustado sem gastronomia.
O Gran Vin de Goulart Malbec 2007 veio acompanhando a Carne bovina estufada com cebolas, vinho tinto e noz moscada.
Este vinho, ícone da bodega, é ainda jovem, podendo ser guardado por uns bons 5 anos.
A sobremesa, uma clássica Torta de musse de chocolate com nozes foi harmonizada com um vinho Brasileiro fortificado, o Portento da Quinta de Santa Maria, de SC.
Érika continue sua bela tarefa de dar ares de brasilidade no terroir de Mendoza.
Aguzzo Café e Cucina
http://www.aguzzo.com.b/
Importadora Costazzurra
http://www.costazzurra.com.br/
Finca Lugilde-Goulart
http://www.fincalugildegoulart.com.ar/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 1 de junho de 2009

Vale dos Vinhedos celebra dia Estadual do Vinho no RS e institui Prêmio para seus melhores vinhos


Meninas e meninos,
Recebi um honroso convite da diretoria do Hotel & Spa do Vinho Caudali para estar dentre os jornalistas, enólogos e enófilos que participarão do Dia Estadual do Vinho no RS, onde no dia 04/06/09 serão eleitos 3 vinhos, sendo um tinto, um branco e um espumante, todos já inseridos com as regras de orientação para a futura Denominação de Origem do Vale.
Espero se repitam convites como este em outras ocasiões, visto não poder atender ao chamado neste dia 04/06 por motivos profissionais ligados ao vinho e à gastronomia no evento Paladar do Brasil do jornal O Estado de São Paulo e hotel Hyaat-SP.
Obrigado Deborah Villas-Bôas Dadalt, obrigado APROVALE, aguardo o resultado para postar ok?
Segue release:
Mais de 30 vinícolas e vários hotéis, pousadas e restaurantes
oferecerão descontos e promoções no período de 4 a 7 de junho.
Integrado às comemorações alusivas ao Dia Estadual do Vinho no Rio Grande do Sul, o Vale dos Vinhedos estará em festa no fim de semana de 4 a 7 de junho. As empresas integrantes da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale) criaram uma série de promoções e cortesias que serão oferecidas aos visitantes da região.
Durante os três dias de festa, vinícolas, pousadas, restaurantes e demais estabelecimentos associados recepcionarão os visitantes com atrações especiais, degustações e produtos com preços diferenciados. Preparados para encantar o cliente, alguns hotéis oferecerão uma taça de vinho ao visitante e uma garrafa da bebida aos hóspedes.
Com a iniciativa, além de contribuir para a promoção do vinho brasileiro, a Aprovale pretende integrar todos os empreendimentos da região às comemorações do Dia Estadual do Vinho. A data é comemorada no estado desde 2004, sempre no início do mês de junho, marcando também a chegada ao mercado dos lançamentos das novas safras das vinícolas. Para o Presidente da Aprovale, Aldemir Dadalt, “esta é uma excelente oportunidade para demonstrar ao mercado e ao grande público a evolução qualitativa do vinho produzido no Vale dos Vinhedos, não apenas pela oportunidade de degustar as novidades das vinícolas, mas porque elegeremos três grandes vinhos em um evento inédito”.
Dadalt refere-se ao Prêmio Vinhos do Vale dos Vinhedos, que abrirá oficialmente as comemorações do Dia Estadual do Vinho no Vale dos Vinhedos. O evento consistirá em uma degustação às cegas entre os representantes das vinícolas participantes seguido por um elegante jantar assinado pelo Chef Fábio Lima, durante o qual ocorrerá a premiação. Serão escolhidos apenas 3 vinhos, um tinto, um branco e um espumante, todos já dentro dos preceitos que orientarão a futura Denominação de Origem do Vale (D.O.). O evento ocorrerá neste dia 4 de junho, no Hotel & Spa do Vinho Caudalie, a partir das 16h, aberto ao público e imprensa.
Mais Informações:
Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale)
Fone: 54 3451.9601
Hotel & Spa do Vinho Caudalie
54 2102-7200
http://www.spadovinho.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão