sábado, 30 de maio de 2009

LABORATÓRIO PALADAR-UMA EXPERIÊNCIA INCRÍVEL


Meninas e meninos,
O Evento Paladar Cozinha do Brasil, promovido pelo jornal O Estado de São Paulo, acontece entre os dias 05 e 07 de Junho no Grand Hyatt São PAULO, e eu estarei ministrando um painel onde a gastronomia e os vinhos Brasileiros serão as estrelas.
Será dia 07/06/09 no horário das 18:30 hs.
Vejam os seletos nomes dos amigos experts e sommeliers que também estarão lá:
Alejandro Iglesias
Álvaro Cézar Galvão
Arri Coser
Belarmino Iglesias
Charlie Arturaola
Christophe Bristiel
Derivan de Souza
Didú Russo
Eliana Araújo
Ennio Federico
Ensei Neto
Fabiano Aurélio
José Luiz Pagliari
Luiz Horta
Marcelo Rebole
Marco Danielle
Mauricio Leme
Roberto Fonseca
Robin Shay
Rodica Gurgu
Rodrigoa Khon
Rusty Marcellini
Saul Galvão
Sergio Inglez de Souza
Para saber mais:
http://www.paladardobrasil.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Chega ao Brasil a renomada cerveja inglesa IPA Fuller’s


Meninas e meninos,
Todos sabem que gosto dos fermentados, e dentre eles das cervejas.
Dentre as cervejas, as que mais me agradam são as Ale (alta fermentação) principalmente as Stout e as Weizenbier, apesar de também degustar vez por outra, boas cervejas Lager (baixa fermentação).
As Ales são feitas com lêvedo de alta fermentação a temperaturas de 15 a 25 graus Celsius por períodos de tempo mais curtos e temperaturas mais quentes dos que as cervejas do tipo Lager. Geralmente, Ales tem maior teor alcoólico, são mais robustas e complexas que as Lagers.
A India Pale Ale que agora chega ao Brasil, é uma cerveja que não é das mais alcoólicas, apresentando aromas florais e frutados, há quem diga também que algo picante sobressai no palato, mas eu não senti.
Amargor ela tem, mas para meu paladar que adoro amargos, não é nada exagerado, e cada um deve ter sua escala, ela tem 5,5% de álcool o que não é também nada muito exagerado.
Leiam release:
Boxer do Brasil apresenta cerveja inglesa com toque de lúpulos picantes
Fabricada tradicionalmente com selecionados maltes e lúpulos ingleses, como Goldings, Fuggles e Target, a cerveja Índia Pale Ale da Fuller’s é um clássico no universo cervejeiro.
Fiel à tradição deste tipo de cerveja, originalmente desenvolvido para sobreviver à longa e incerta viagem até a Índia, esta IPA faz jus ao seu nome. Tem uma boa atenuação, com boa presença de lúpulos de amargor e aromáticos, que proporcionam um equilíbrio único neste estilo. Depois da maturação na cervejaria, é refermentada em garrafa para garantir o sabor mais fresco e enfrentar os rigores do embarque e armazenamento.
Mais informações
Boxer do Brasil
http://www.boxerdobrasil.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 29 de maio de 2009

ViniVinci 2009 -Continuando a experiência notável

Meninas e meninos,
Continuando com a missão quase impossível de apenas degustar os vinhos menos conhecidos ou desconhecidos por mim (confesso que alguns deles já conhecidos tive que voltar à degustar), no belíssimo festival de amostras promovido pela Vinci Vinhos, degustei um Sauvignon Blanc da Terra Andina, uma das bodegas Chilenas presentes, o Terra Andina S. Blanc 2006.
Esta bodega pertence aos mesmos proprietários da famosa Viña Carmen.
Tem uma grande variedade de rótulos, mas o que me chamou a atenção neste S. Blanc foi seu frescor, maciez e acidez impecáveis.
Muito gastronômico, pode também ser degustado sozinho, pois não é nada enjoativo com seus 12,5% de álcool bem integrados. Pode ser servido à temperaturas um pouco mais baixas, por exemplo, aos 9-10ºC, exaltando sua bela acidez e frescor.
Vale a pena conferir.
Vinci
11 2797-0000
http://www.vincivinhos.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 28 de maio de 2009

Espaço Café e o 2º Barista Jam Brasil.


Meninas e meninos,
A FISPAL vem por aí, e com ela o Espaço Café e o 2º Barista Jam Brasil.

Em 2008 o Espaço Café Brasil trouxe pela primeira vez ao País o Barista Jam, evento já realizado em muitos países. A iniciativa consiste em uma reunião de baristas e outros profissionais para trocar experiências sobre diversos assuntos do setor. A versão nacional desta atração é composta de workshops mediados por experientes profissionais do mercado. Os visitantes podem inscrever-se para participar e aprender, na prática, sobre temas como cupping, degustação, vaporização do leite e o preparo de espressos e bebidas à base de café.

Faça sua inscrição
A inscrição para os minicursos é gratuita e deve ser feita exclusivamente pelo site. Preencha os dados pessoais abaixo. Indique os minicursos que quer se inscrever. Para completar sua inscrição, envie os dados e aguarde a confirmação do cadastro na página seguinte. Para facilitar sua entrada no 4º Espaço Café Brasil, faça o pré-credenciamento e tenha um ótimo evento!
Veja a programação abaixo:
15 DE JUNHO
CUPPING - APRENDENDO A DEGUSTAR17h30 às 19h
Moderador: Ensei Uejo Neto (consultor de cafés especiais e membro do Comitê de Normas Técnicas da Specialty Coffee Association of America, SCAA) Sabe identificar as características sensoriais de um café? Aprenda com um especialista a fazer uma prova tradicional de café e as nuances de sabor, aroma, acidez e doçura.
TÉCNICAS DE ESPRESSO19h30 às 20h45
O barista ensina suas habilidades para a extração perfeita de um espresso, desde os cuidados com a moagem até o preparo da bebida.

16 DE JUNHO
AS NUANCES DA TORRA15h às 16h30
Moderador: Geórgia Franco (proprietária do Lucca Cafés Especiais) Aprenda com uma profissional mestre de torra quais são os processos e detalhes para um torra perfeita, como preparar o mesmo café com perfis diversos e como aplicar o conhecimento na elaboração de blends.
A MIXOLOGIA E O CAFÉ17h às 18h15
Moderador: Marco De la Roche (mixologista e consultor de bar e campeão brasileiro do Coffee in Good Spirits) Saiba mais sobre a nova tendência da coquetelaria aplicada a bebidas com café, em conceitos e técnicas que indicam o futuro deste setor.
TÉCNICAS DE PREPARO DO CAFÉ FILTRADO18h45 às 20h
Moderador: Luiz Salomão (Representante Comercial da BUNN para a América do Sul) Como fazer o melhor preparo, que destaca as principais nuances dos cafés especiais e quais são os cuidados ao oferecer café filtrado no food service.

17 DE JUNHO
AS NUANCES DA TORRA15h às 16h30 Aprenda quais são os processos e detalhes para um torra perfeita, como preparar o mesmo café com perfis diversos e como aplicar o conhecimento na elaboração de blends.
RECEITAS DE DRINQUES COM CAFÉ17h às 18h15
Moderador: Tatiane Rodrigues (barista da Cafemaq) Como criar receitas diferentes e saborosas para os diferentes públicos do food service. Dicas e degustação de opções de drinques.
CUPPING - APRENDENDO A DEGUSTAR18h45 às 20h
Moderador: Paulo César Junqueira Júnior (primeiro lugar no Campeonato Brasileiro de Cup Tasters e há nove anos provador na Cocarive (Carmo de Minas, MG) e ainda juiz certificado de cafés especiais da Brazil Especialty Coffee Association, BSCA) Os melhores cafés brasileiros selecionados no concurso Cup of Excellence estarão à disposição dos visitantes que terão a oportunidade de aprender a degustar com o provador campeão brasileiro.

18 DE JUNHO
TÉCNICAS DE LATTE ART15h às 16h
Moderador: Kaká Diniz (Barista-consultor da Unique Cafés Especiais) Quais são os detalhes para trabalhar melhor com o leite, como vaporizar, qual a temperatura ideal, a textura necessária para preparar cappuccinos e desenhar com o ingrediente.
DRINQUES ALCÓOLICOS COM CAFÉ17h às 18h15
Moderador: Rogério Rabbit (segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits e embaixador dos licores Marie Brizard no Brasil) Conheça quais são as opções saborosas de drinques de café com bebidas alcoólicas como alternativa para o inverno e ainda criações inusitadas.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Henrique Fogaça dá show no Bistrot


Meninas e meninos,
Meu amigo e grande Chef João Leme, avisa que a ida do Chef Henrique Fogaça para Camboriú, onde fez uma gastronomia autoral no Bistrot La Table foi o maior sucesso.
Alô João Leme, não fique longe de sampa muito tempo.
Chef Revelação pela revista Veja, Henrique Fogaça, do Sal Gastronomia, foi a Balneário Camboriú (SC) como convidado muito especial. Henrique Fogaça, do circuito da boa mesa de São Paulo, passou uns dias em Balneário Camboriú , mas nada de praia.
O Chef, premiado como Revelação 2008/2009 pela revista Veja e que comanda com maestria o seu Sal Gastronomia, foi especialmente para cozinhar no Jantar do Chef (na noite de 23 de maio), uma programação do calendário anual do Bistrot La Table, de Balneário Camboriú - litoral Centro-Norte de Santa Catarina, onde periodicamente o premiado Chef João Leme convida amigos e parceiros para mostrar receitas autorais.
Leme, que é formado pela École Le Cordon Bleu, é um dos Chefs mais premiados no Exterior e aclamado pela Abaga (Associação Brasileira da Alta Gastronomia) - divide hoje o seu tempo entre São Paulo e Balneário Camboriú, onde vai trabalhar de bicicleta, pedalando pelo calçadão da Avenida Atlântica, ouvindo o barulho do mar. Assim como João Leme, Henrique Fogaça cozinha com a alma, e conquistou os comensais dessa noite mágica. O jovem irreverente com seus pouco mais de 30 anos e mais de 50 tatuagens pelo corpo, tem um talento incomum. Descobriu a paixão pela gastronomia por acaso quando precisou fazer almoço diariamente para ele e para a irmã, os dois ainda adolescentes.
Fogaça preparou no Bistrot La o jantar que começou com queijo coalho tostado com melado, servido com uva Thompson (sem semente), pimenta rosa e raspas de limão. Na sequência, palmito pupunha assado, preparado com azeite, sal de Maldon (cristalizado) e ciboulette e, depois, creme de aspargos com creme azedo e ovas de capelin (caviar da Islândia). O peixe da noite foi o robalo, assado, ao molho de ervas e com purê de banana da terra e mini-legumes. Por fim, um ragu de javali com nhoque de mandioquinha e broto de beterraba. A sobremesa, das mais inusitadas: creme brulèe de milho verde.

Bistrot La Table
Avenida Atlântica, 5020, esquina com a Rua 4.400, Barra Sul, Balneário Camboriíu.
Reservas pelo telefone (47) 3366-0027
Foto: Mariana Boro
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 27 de maio de 2009

ViniVinci-Festival de vinhos magnificos.

Meninas e meninos,
O festival de magníficos vinhos realizado pela Vinci, uma importadora do grupo do Ciro Lilla, denominado ViniVinci, realizado para São Paulo nos dias 19 e 20 de Maio esteve fantástico.
Degustei vinhos que já conhecia, mas em companhia de enólogos que os fazem, pois não se pode perder uma ocasião destas.
Degustei alguns vinhos que não conhecia, e dentre os conhecidos e os não conhecidos vou a capítulos postando os comentários.
Começo por um que não conhecia e que para mim, foi uma das gratas surpresas do festival:
Bodegas Naia, com o simpático Jorge Sosa Fargas, seu diretor de exportação nos atendendo.
A vinícola está localizada em “La Seca”, considerada o Grand Cru de Rueda.
Provei:
Las Brisas 2007, um assemblage de Verdejo, Sauvignon Blanc e Viura.
Naia 2007 100% Verdejo, sem passagem por madeira.
E o maravilhoso e surpreendente Naiades 2005, 100% Verdejo, uvas estas oriundas de vinhedos com mais de 90 anos, ainda pré-filoxéricos ainda em pés francos, com passagem de 8 meses por barricas francesas de primeiro uso.
Este vale a pena experimentar, Fino e elegante, com acidez e álcool integrados e uma untuosidade rara em brancos desta uva.
Vinci: 11 2797 0000
http://www.vincivinhos.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 26 de maio de 2009

Vinícola Aurora vence mais uma vez o Prêmio APAS Estande Sustentável


Meninas e meninos,
Quem me acompanha sabe o quanto gosto de falar sobre os vinhos Brasileiros, sem conceitos pré-concebidos, sem medo, sem afetação, sem comparações.
Ainda mais quando uma vinícola cooperada das mais tradicionais, além de belos produtos ganha um prêmio por seu stand, não posso deixar de postar.
Segue o release com foto de Luciana Burin:

Pelo segundo ano consecutivo, o estande da Cooperativa Vinícola Aurora é premiado na feira APAS, da Associação Paulista de Supermercados. O espaço foi escolhido como “Estande Sustentável”, pela montagem e comportamento da equipe durante a feira, que ocorreu entre 18 e 21 de maio em São Paulo, nos pavilhões do Expo Center Norte, e contou com mais de 400 empresas expositoras, dos diferentes segmentos.

O estande da Vinícola Aurora foi inteiramente construído com móveis de madeira de reflorestamento, reformados ou reutilizados e luminárias e lustres construídos dentro da própria vinícola, com sobras de material.

Além da construção do estande e do comportamento da equipe na feira, os jurados do prêmio avaliaram as ações socioambientais realizadas pelas empresas em sua comunidade. A Cooperativa Vinícola Aurora se destaca, então, pelo trabalho realizado com suas 1.100 famílias de produtores associados e por possuir a certificação ISO 14001, que orienta a gestão ambiental.
Cooperativa Vinícola Aurora
http://www.vinicolaaurora.com.br/
SAC 0800 701 4555
Filial S. Paulo: (11) 3051-6124
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Degustação na ABS Campinas dos vinhos da Chaves Oliveira


Meninas e meninos,
Meu amigo Arthur Oliveira da Produtora e Importadora Chaves de Oliveira, pede para avisar da degustação de seus vinhos na ABS Campinas, 26/05/2009- terça-feira.
Eu como fã absoluto dos Abies, principalmente do branco da uva Airén, indico com imperdível.
Segue release:
Localizada no Departamento de Mendoza, na Argentina, a produtora e importadora CHAVES OLIVEIRA Wine Group traz para o Brasil linhas que vão desde os vinhos mais encorpados, de cor e aromas intensos, aos vinhos jovens, marcantes, harmônicos e muito elegantes, baseados em fatores fundamentais, como uma baixa produção das videiras, investimentos em equipamentos de ponta, extremo cuidado e muita paixão para fazer um belo vinho.
Dentre estes, temos um dos grandes Malbecs da Argentina, o GOLD RESERVA CHAVES OLIVEIRA, avaliado pela Revista Prazeres da Mesa como um dos 100 melhores vinhos de 2008. Esse vinho envelhece entre 12 e 14 meses em barricas novas de carvalho francês e amadurece um ano em garrafa, antes de chegar ao mercado. Outra presença importante é o vinho espanhol, produzido na região de Vadepeñas, ABIES BLANCO AIRÉN (88 pontos Robert Parker), cuja casta ainda é pouco conhecida em território brasileiro, bem como o TRIO (Syrah, Cabernet Sauvignon e Tempranillo) com 92 pontos Robert Parker.
A degustação será conduzida por Antonio Pedro Coco, diretor financeiro da ABS CAMPINAS
Serão apresentados os seguintes vinhos:
Abies Airén –
Chaves Oliveira Reserva Cabernet Sauvignon
Trio Reserva 2002
Gold Reserva Chaves Oliveira
Obs:Os sócios da ABS, terão descontos nos preços dos vinhos.
Veja mais informações, como as fichas técnicas* dos vinhos a serem degustados, visitando o site da ABS-Campinas.

*Para uso mais racional e ecológico dos recursos naturais, as fichas não serão distribuídas em papel na degustação.
Associado: Aproveite a promoção "Brinde Amigo" e traga um amigo para essa degustação, pagando o mesmo preço!
Local : Royal Palm TOWER Hotel
Rua Boaventura do Amaral , 1274 - Centro. (em frente à Praça Carlos Gomes)
Data: 26/05/2009 terça-feira Horário: 20h
Preços: Sócios : R$ 40,00
Não Sócios: R$ 80,00
Os convites para esta degustação poderão ser adquiridos nas seguintes lojas: Armazém Gourmet Cambuí- 3252-1488
Asti Vinhos - Cambuí - 3252-2519
Empório D´Gustta - Cambuí - 3254-5711
Empório Michellutti - Galleria Shopping - 3207-4241
Grand Cru - Cambui - 3252-4311
Tokay Vinhos - Cambui - 3255-4377
Balcão de Bebidas - Vila Nova - 3242-6300
Wine Choice Iguatemi - 3252-3936
As reservas ainda podem ser feitas pelo telefone (19) 3233-8611, sede da ABS-CAMPINAS, das 10h às 18h, mediante confirmação de pagamento bancário.
VAGAS LIMITADAS
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Bottle Shock em sessão gratuita na Lasermania

Meninas e meninos,
Meu amigo Ricardo Bohn Gonçalves, me avisa que estará no próximo dia 23/06 na Lasermania, onde após a apresentação do filme, participará de um bate papo sobre o filme apresentado.
Seguem, informações:

A Lasermania - Associação Cultural Laser Digital apresenta Bottle Shock em sessão gratuita no próximo dia 23 de Junho, terça-feira, às 20h30, com a presença do enófilo Ricardo Bohn Gonçalves, especialmente convidado para participar de um bate-papo com a platéia após a apresentação, com a coordenação de Caio Amaral.

O filme conta a história da competição entre os vinhos franceses e californianos no Julgamento de Paris.
Bottle Shock é um filme que mostra os primeiros tempos da produção de vinho em Napa Valley, Califórnia, na década de 70. Na competição internacional de melhor vinho em 1976, em Paris, a vitória foi da vinícola californiana Chateau Montelena, o que colocou a região no mapa dos melhores produtores do planeta. Conhecida como Julgamento de Paris, essa degustação se tornou antológica e foi um grande marco na produção mundial de vinho.

O home theater da Lasermania tem espaço limitado somente para 32 pessoas, por isso é necessário fazer reserva pelo telefone (11) 3167-0196.
Caio Amaral é roteirista, estudou cinema em Los Angeles, trabalhou como diretor de comerciais e videoclipes, foi colaborador e crítico da revista Flash e do site Cinema com Rubens Ewald Filho, e assina o blog http://www.profissaocinefilo.blogspot.com/
Exibição do filme Bottle Shock (EUA, 2008)
Direção: Randall Miller
Com: Alan Rickman, Bill Pullman, Chris Pine, Duração: 109 minutos
Legendas: Inglês e espanhol.
Sessão gratuita com lugares limitados (32 vagas)
Dia 23 de Junho, quinta-feira, às 20h30.
Reservas pelo telefone 3167-0196
Associação Cultural Laser Digital - Lasermania
Rua Pedroso Alvarenga, 1293 Itaim Bibi
(a meia quadra da Rua Iguatemi e da Nova Faria Lima)
Estacionamento em frente:
Rua Pedroso Alvarenga, 1256 Flat Transamérica
http://www.lasermania.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 23 de maio de 2009

24 DE MAIO, DIA NACIONAL DO CAFÉ


Meninas e meninos,
A minha querida e linda amiga Cristina, do Ateliê do Café, me avisa que o dia nacional do café está chegando: 24 de Maio.
Bebida natural que da prazer e energia, o café é tão importante que tem um dia seu comemorativo desde 2005.
Uma das bebidas mais antigas do mundo, o café se mantém atual e cada vez mais presente no dia a adia de milhões de pessoas ao redor do mundo.
Ateliê do Café
http://www.ateliedocafe.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Centro de Capacitação Profissional Casa do Moinho oferece o Curso Técnico em Hotelaria com validade nacional.

Meninas e meninos,
Tenho um carinho especial pelas boas ações sociais, aquelas que realmente valham a pena e nos orgulhem de participar.
Localizado em Cotia, município de São Paulo, o Centro de Capacitação Profissional Casa do Moinho oferece o Curso Técnico em Hotelaria com validade nacional.
Pois bem, o Centro de Capacitação Profissional Casa do Moinho, é uma instituição que tem por objetivo preparar jovens com idades entre 17 e 23 anos para atuar na área de hotelaria, hospitais e empresas, tendo em conta a grande necessidade de mão-de-obra especializada para o mercado hoteleiro e áreas afins.
O curso foi autorizado por portaria da Delegacia de Ensino de Cotia, publicada no Diário Oficial do Estado de São Paulo, do dia 18 de agosto de 1998.
O Curso Técnico em Hotelaria do CCP Casa do Moinho é composto por quatro módulos semestrais: Governança, Recepção, Restaurante e Cozinha.

Conta com uma ampla carga horária de práticas profissionais, com treinamento em situação real de trabalho. O conjunto dos quatro módulos dá direito ao diploma de Técnico em Hotelaria com validade nacional.
A Casa do Moinho, regularmente mantém uma programação de eventos que poderá ser obtida pelo fone ou e-mail, e neste próximo dia 08/06/2009 no Terraço Itália as 15:30 hs, ocorrerá um CHÁ-BINGO-DESFILE BENEFICENTE, cujo valor da adesão é de R$ 65,00.
CONTAMOS COM SUA PRESENÇA!
RESERVAS DE CONVITES, INSCRIÇÕES ANTECIPADAS E MAIS INFORMAÇÕES:
CENTRO DE CAPACITAÇÃO PROFISSIONAL CASA DO MOINHO
11 4612-3180 (com Micheli)
recepcao@casadomoinho.org.br
http://www.casadomoinho.org.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Renata Braune, do Chef Rouge, comanda a aula no Madame Aubergine Atelier Escola de Cozinha

Meninas e meninos,

Minha linda amiga Chef Renata Braune, comanda a aula em comemoração ao ano da França no Brasil no Madame Aubergine Atelier Escola de Cozinha

Reconhecida por sua linha de trabalho que equilibra o tradicional e o contemporâneo, Renata Braune é uma das poucas mulheres especializadas em vinhos e enogastronomia e uma das primeiras chefs no Brasil.
Para a aula comemorativa que acontece no dia 27/05, Renata Braune escolheu como inspiração “o peixe fresco do dia” tendo como acompanhamentos os mais clássicos sabores e molhos franceses.
No cardápio como entrada: crocant de creme de siri com legumes ao beurre blanc. E como prato principal: polvo grelhado com batata doce ao molho bouillabaisse e robalo ao molho porcini trufado com creme de semolino e aspargos.

“Será uma oportunidade única de conhecer melhor o trabalho de um mito na história recente de nossa gastronomia, num clima mais informal que no restaurante, ao vivo e em cores em nossa cozinha, sem falar que é um privilégio a chef nos dedicar um pouquinho do seu tempo, já que ela mesma estará ativamente envolvida nas comemorações oficiais do ano na França no Brasil, em parceria com outro ícone francês, a Moet & Chandon", comenta Marisa Furtado, proprietária do Madame Aubergine.
Data: 27/05 – 4ª feira - 20h00
12 vagas
Investimento: R$ 161,00
Aula demonstrativa com degustação
Madame Aubergine Atelier Escola de Cozinha – Sempre às 20h
R. Carla, 25 Itaim Bibi
Tel.: 3168-7389
http://www.madameaubergine.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Os vinhos da denominação de Ribera de Guadiana chegam ao Brasil


Meninas e meninos,
Fui convidado a conhecer alguns dos vinhos da Bodegas Viticultores de Barros, em um encontro onde alguns empresários da região da Extremadura Espanhola que têm interesse no mercado Brasileiro, organizaram.
Um esforço das instituições Fomento de Mercados de Extremadura e Câmara de Comércio de Badajoz, com o apoio da linda Nazaret Castro Buzón, do departamento de imprensa da Embaixada da Espanha.
O interesse comercial da Espanha no Brasil é crescente, e os produtos muito variados, são de boa aceitação pelo nosso mercado.
Quanto aos vinhos, degustei os brancos Emperador de Barros 2008 das uvas Cayetana(autóctone) e o Macabeo.
Os tintos Emperador Tempranillo; Vizana Crianza Tempranillo e um rosado de Syrah.

Dentre os brancos o da uva Cayetana me agradou bastante, com ótima persistência, com frutas brancas, maçã verde e goiaba tanto no olfato como na boca.
O Macabeu precisa de tempo maior para abrir e também se revela muito equilibrado e aromático. Dentre os tintos, gostei do Vizana Crianza 2005 Tempranillo, com ótima acidez, e apesar dos 14,5% de álcool, é super equilibrado e não incomoda. Floral e frutas se sobressaem.

Ainda menos conhecidos do que os Rioja ou Ribera de Duero, os vinhos da região espanhola de Extremadura, englobados pela Denominação de Origen Ribera del Guadiana, estão entre os mais reconhecidos da Espanha.
Mesmo que na Extremadura sejam utilizados mais de trinta tipos de uvas para a elaboração de vinhos, as principais são: Tempranillo, Macabeo, Cabernet Sauvignon, Garnacha e Merlot. Os vinhedos e a produção do vinho se estendem por toda a região extremenha. As áreas incluidas na D. O. Ribera del Guadiana são as seguintes:
Montanchez
Cañamero
Ribera Baja(Badajoz)
Ribera Alta(Mérida)
Tierra de Barros
Matanegra
A Comunidade Autónoma da Extremadua está subdividida em 24 comarcas , 11 na província Badajoz e 13 na província de Cáceres.

Os vinhos de Bodegas Viticultores de Barros são representativos da região. Sua alta qualidade tem sido avaliada por publicações como a Wine Spectator. Em março de 2008, Robert Parker e Jay Millar, dois dos mais influentes no mundo do vinho, incluíram uma das variedades da bodega, o Emperador de Barros Macabeo 2007, no artigo “A melhor compra de vinhos brancos Espanhois por 20 dólares ou menos”. A pontuação que ele obteve de paladares tão exigentes foi de 86 pontos sobre 100.

Além disso, o Guía Peñín 2008, uma referencia na Espanha, tem outorgado excelentes qualificações aos vinhos de Viticultores de Barros. O Vitanza 2003, por exemplo, conseguiu 82 pontos sobre 100.
www.viticultoresdebarros.com
www.comercioextremadura.org/index.php?id=257
http://www.fomentomercados.com/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 20 de maio de 2009

Festival Del Cordero Y El Tannat


Meninas e meninos,
Recebi de meus amigos Mariana, Pablo e Newton, a informação internacional que passo para vocês agora.
No próximo dia 07/06/09, meu amigo e criativo Chef, Newton Figueiredo, é o convidado para um “maridage”, ou seja, harmonização, onde o prato principal será o cordeiro.
Meus amigos Pablo Fallabrino, enólogo e a linda Mariana Cerutti, sua mulher, que comandam uma viña no Uruguai, o Viñedo de Los Vientos comandarão a inesquecível experiência:


“Como maridar el Tannat com carne de cordero”.

Almoço previsto para começar as 12:30 hs
Ruta 11 Km 162 Atlândida Uruguai.


Neste dia, não poderei estar com eles, pois tenho compromisso assumido com o Laboratório Paladar do Jornal O Estado de São Paulo, onde farei palestra harmonizando vinhos e gastronomia Brasileiros.
Espero que possam repetir o evento aqui no Brasil em breve.
Viñedo de los Vientos
Ruta 11 Km 162 Atlántida - Uruguay
Tel ++598 37 21622
Cel. ++ 598 99372723
http://www.vinedodelosvientos.com/
Newton Figueiredo
http://www.cozinhadeautor.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

O SABOR DA CÓRSEGA EM SUA VIDA!

Meninas e meninos,
Faz alguns dias, confesso que ando atrasado com minhas postagens em virtude do acumulo de eventos, tive a oportunidade, que, diga-se de passagem, não é todo o dia, de conhecer vinhos de uma região, que ao menos para mim, era desconhecida nesta matéria: A Ilha da Córsega.
A Ilha da Córsega, localizada no coração do mar mediterrâneo, e denominada pelos Gregos de "Kallisté" "A MAIS BELA", hoje conhecida pelos Franceses como a "ilha da beleza", além de agraciada por uma natureza exuberante, vem surpreendendo os amantes do vinho pela qualidade e tipicidade de seus rótulos. Com vinhos elaborados principalmente a partir de três uvas autóctones, Vermentinu, Sciaccarellu e Nielluciu, a Córsega é, certamente, uma região que merece ser descoberta e explorada.
Degustamos vários vinhos em agradável encontro promovido pelo importador, a Empório Sorio, e realizado no belo espaço enocultural da minha linda e profissional tarimbada amiga Alexandra Corvo.
Degustei alguns vinhos do rótulo Terra Nostra.
-Um branco da uva Vermentinu com somente 11,5% de álcool, fresco e elegante.
-Um rose da uva Sciaccarellu, que com 12% de álcool, não fará feio na gastronomia.
-Um tinto da uva Nielluciu, com 12,5% de álcool, muito frutado e bom para carnes devido sua boa acidez e corpo.
-Um branco de Muscat Petit Grains. Que ao meu ver faltou um pouco de acidez para acompanhar o dulçor e o álcool de 11%.
Mas para minha surpresa, degustei um rose, justo eu que os adoro que não me sai da lembrança.
Terraza D’Isula das uvas Sciaccarellu (60%) e Cinsault, com 12,5% de álcool, perfumado, fino e elegante, com uma bela acidez que garante sua harmonia em gastronomia variada.
Não deixem de visitar o site e ligar, procure a Andréa, e saber mais desta ilha ainda desconhecida para muitos em matéria de vinhos.
Empório Sorio
11 4508-2601
11 8356-7355
http://www.emporiosorio.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 18 de maio de 2009

Primeiro vinho solidário do Brasil é da Vinícola Perini

Meninas e meninos,
Fui informado por meus amigos da Vinícola Perini, desta bela ação, e eu não poderia deixar de postar.
Em uma ação nacional inédita, a Vinícola Perini lança o Vinho Tinto Perini Solidário, que beneficia financeiramente a Federação Brasileira de Hemofilia e o Instituto da Mama do RS, destinando parte do valor da comercialização do produto para as instituições.
O Perini Solidário é um Vinho Tinto Seco Fino elaborado a partir do corte das variedades Cabernet Sauvignon e Merlot, resultando em um vinho encorpado e de grande complexidade. A cada garrafa comercializada, a Perini destina R$ 1,00 como doação direta a ser partilhada igualmente entre as duas instituições, que foram selecionadas pela Perini devido à seriedade com que realizam o seu trabalho e a dedicação aos pacientes e seus familiares.
Idealizado por Maria do Carmo Perini, sócia-diretora da Vinícola Perini, o projeto teve início em 2008, quando o câncer de mama e a hemofilia atingiram pessoas próximas da família. Através do Perini Solidário, o consumidor contribui com uma causa nobre, atuando diretamente nos processos de educação, reabilitação, articulação e mobilização social em favor da saúde dos pacientes das entidades parceiras, além de apreciar um vinho fino de qualidade por um preço atrativo.
Maria do Carmo complementa: “nossa família, assim como muitas outras no país e no mundo, teve pessoas muito próximas atingidas pela hemofilia e pelo câncer e sempre nos envolvemos com estes temas. Como estes problemas atingem mais famílias do que podemos imaginar e há muitas pessoas interessadas em ajudar, resolvemos unir estes interesses através de uma ação solidária prazerosa e necessária”.
O Perini Solidário já pode ser encontrado nos principais supermercados, casas especializadas e através da venda online pelo site da vinícola .

Sobre a Vinícola Perini
Em 1970, Benildo Perini, atual diretor, inicia o pequeno empreendimento familiar em sua empresa, que engarrafa seu vinho com a marca Jota Pe. Em 1996, a empresa lança a marca Casa Perini, uma linha de vinhos e espumantes de alta qualidade elaborados exclusivamente com uvas viníferas de produção própria.
Atualmente, a Vinícola Perini elabora seus vinhos com as marcas Jota Pe, a mais lembrada pelos gaúchos na categoria vinhos da pesquisa Top of Mind RS 2009; e Casa Perini, esta com diferencial de uvas de videiras europeias certificadas conduzidas em espaldeiras Y, além da “Pretinha”, um licor à base de grappa com um composto de frutas da região.
Sobre o IMAMA:
http://www.institutodamama.org.br/

O IMAMA é uma organização sem fins lucrativos, reconhecida por sua atuação na busca a conscientização da sociedade gaúcha acerca da importância dos cuidados com a saúde da mama, enfatizando a necessidade da detecção precoce do câncer de mama para uma maior chance de cura, além da necessidade de qualidade e agilidade em todos os processos da rede de atenção à saúde da mama. Também atua como articulador de políticas públicas e é reconhecido por sua habilidade em promover uma mobilização social consciente e colaboradora. Em seus 15 anos de atuação, já alcançou muitas conquistas através da ajuda voluntária da sociedade.
Sobre a Federação Brasileira de Hemofilia:
http://www.hemofiliabrasil.org/.
Fundada em 1976, tem como Missão lutar pela promoção da qualidade de vida e o exercício da cidadania da pessoa com hemofilia e Doença de von Willebrand. A FBH é formada por 30 Associações filiadas por todo o país e participa junto ao governo e à comunidade científica, na política de tratamento no Brasil, buscando nortear suas ações em projetos de abrangência nacional.
Vinícola Perini:
http://www.vinicolaperini.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão



Meninas e meninos,
Estive a convite de minhas lindas amigas Dorothee Souchaud e Jeanne Bourguignon, sócias no La Cave Jado, uma importadora que negocia com os produtores de forma exclusiva e sem intermediários, o que possibilita a oferta de vinhos a preços diferenciados, empreendimento que a meu ver será um sucesso pois a proposta é mostrar vinhos franceses de regiões pouco ou nada conhecidas por nós, e que tenham além da qualidade, preços que os tornem ainda mais atraentes.
Degustei:
-Cuvée Sylvain Espumante, AOC Touraine, bastante agradável, com 50% Chardonnay e 50% Chenin Blanc.
-Cuvée Plaisir Perlant AOC Alsace, orgânico, 60% Pinot Noir ; 30% Pinot Blanc e 10% Pinot Gris, mais um espumante, este já com características mais severas e arredondadas e evoluídas.
-Champagne Millésime 2003, do Domaine Louise Brison, 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, com muito boa estrutura, perlage e mousse.
- Sélection des Cognettes 2005, AOC Muscadet-Loire 100% Muscadet.
-Chateau La Villatade Rose 2007, AOC Minervois-Languedoc 60% Grenache e 40% Syrah, com uma cor bem clarinha entre casca de cebola e salmão.
- Cuvée Sanguine 2007, AOC Minervois-Languedoc 100% Syrah, com aromas deliciosos de frutas e florais, acidez ótima, o que o torna bom para a gastronomia.
-Cuvée la Vigne Blanche 2006, AOC Gaillac, Sud-Ouest um assemblage com uvas autóctones: 40% Syrah; 30% Fer-Servadou; 15% Merlot, 10% Duras e 5% Cabernet Sauvignon, bela cor rubi brilhante, e com certo cítrico.
- Cuvée Must 2005, AOC Vin du Pays d’Orange-Côtes du Rhône 75% Genache e 25% Syrah, um vinho que não denota a idade pela cor, com muita fruta, taninos macios.
- Cuvée Thomas 2005, AOC Cotes de Bourg-Bordeaux 60% Merlot; 20% Cab.Sauvignon e 20% Malbec, outro vinho orgânico.
Este aparenta certa evolução na cor, mas vivo, com muita fruta, café e chocolate amargo, com boa acidez. Muito gastronômico e o meu preferido por ser o mais completo.
Os preços são de dar água na boca, vale a pena conferir.
La Cave Jado
Rua Amâncio de Carvalho, 212 V. Mariana.
11 2478-2001/3001
http://www.cavejado.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sábado, 16 de maio de 2009

Solteiras de SP se preparam para passeata dos sem-namorado


Meninas e meninos,
A matéria foi publicada em vários veículos, e esta foi extraída do Globo.com.


Evento acontece no domingo 17/05/2009

Participantes têm em comum a vontade de conhecer 'alguém legal'. Às vésperas do Dia dos Namorados, a empresária Erica Gracio, de 24 anos, e a publicitária Márcia Talankas, de 28 anos, estão solteiras. Já a estudante Fernanda Portela, de 23 anos, nunca teve um relacionamento de verdade. "Eu nunca namorei sério porque, para namorar, você precisa colocar tanta energia em uma relação que ainda não achei alguém que valha a pena todo esse investimento", lamenta Fernanda. Por causa da dificuldade em encontrar um pretendente interessante para engatar uma relação de verdade, as jovens ingressaram no movimento dos sem-namorado. Não que a solteirice seja um problema para elas, afirmam as paulistanas, mas aliar a chance de conhecer alguém legal a uma manifestação descontraída com direito a passeata de solteiros - com hora e local marcados - pareceu-lhes uma ótima idéia. Por trás do movimento, está um site de relacionamentos que programou duas passeatas. A primeira aconteceu nesta sexta-feira 15/05, no Rio de Janeiro. No domingo 17/05 é a vez de os paulistanos darem uma chance à sorte e, quem sabe, chegar ao Dia dos Namorados em boa companhia. "A nossa manifestação não tem invasões nem armas, só paz e amor", brinca Claudio Gandelman, responsável pelo evento. A ideia, diz ele, é reunir pessoas que talvez nunca se conhecessem por não frequentarem a mesma academia, balada, bar ou faculdade, por exemplo. "Todos vão encontrar pessoas que estão buscando a mesma coisa que eles", afirma Gandelman. Assim, Erica, Fernanda e Márcia já têm encontro marcado no domingo, no Parque do Ibirapuera, na Zona Sul de São Paulo. "Fico feliz porque não estou sozinha nessa", brinca Márcia, que pretende levar algumas amigas e, no mínimo, ter uma tarde agradável no parque."Não adianta chegar lá com o intuito de dizer que homem não presta. Quem vai para a passeata tem de baixar a guarda, não ser muito gato escaldado e dar uma chance para conhecer pessoas novas. Se não gostar, vira a fala: 'Não!' ou 'Sai fora!'", sugere a publicitária.

Manual de boas maneiras.

Apesar de solteiras, as meninas avisam que não pretendem terminar a passeata já de mãos dadas com algum pretendente. São elas que dão as dicas para os rapazes solteiros: "Não me venham com um: 'Você vem sempre aqui?' e nem com aquela conversa de bar ou de balada", dispara Márcia."Se a gente vai para a passeata, é para fugir desse perfil cafajeste", complementa Fernanda. Os moços também devem aproveitar o evento inusitado para exercitar o bom humor. "Se o cara é engraçado, sem ser pastelão, esse é o primeiro passo para não ser dispensado", complementa a publicitária. Para Erica, ser simpático é indispensável. "Ao abordar, precisa demonstrar interesse em conhecer a pessoa. A partir disso, dá para saber se há interesses em comum, como gostar dos mesmos lugares", dá a dica. A organização do evento espera reunir mais de mil pessoas em São Paulo.

Em São Paulo, a turma dos solteiros irá se concentrar na marquise do Parque do Ibirapuera, às 15h, e a passeata pelo parque deve se estender até as 17h.

Quem for à Marquise a partir das 15h poderá participar de um evento de azaração coletiva. A maioria dos participantes já tem trocado mensagens por meio do site Par Perfeito, do Twitter e do Orkut, contando dificuldades e situações engraçadas que passam quando estão à procura de um parceiro fixo. Para estimular o comparecimento, o site oferece prêmios como uma viagem a Gramado, um monitor LCD, um notebook e uma câmera fotográfica. Para saber mais, acesse http://www.movimentodossemnamorados.com.br/.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 15 de maio de 2009

La Pasta Gialla participa do 1º Restaurant Week no Rio de Janeiro


Meninas e meninos,
Estive em companhia da Chef Valéria Chociai do La Pasta Gialla do Shopping Tamboré,
e fiquei sabendo da predileção de alguns de seus clientes pelo cabrito que é servido à pedidos, já que saiu recentemente do cardápio normal.
Falamos também sobre o 1º Restaurant Week no Rio de Janeiro.
O evento que já se tornou efetivo do calendário paulistano acontece pela primeira vez na Cidade Maravilhosa se realizará entre os dias 11 e 24 de maioO restaurante La Pasta Gialla do Rio de Janeiro irá participar do 1º Restaurant Week da cidade, um dos mais importantes eventos de gastronomia do mundo, que reúne grandes restaurantes que disponibilizam durante uma semana um cardápio especial e saboroso com preços mais acessíveis que fazem a diferença. O evento Restaurant Week surgiu em Nova York há 17 anos, para ser parceiro do Fashion Week e aumentar o movimento dos restaurantes na época de baixa temporada “Slow Season”. A idéia se espalhou pelo mundo e hoje o evento acontece independente da semana da moda, em diversas importantes capitais. La Pasta Gialla – Rio de Janeiro
Rua Olegário Maciel, 130, loja C – Barra da TijucaFone: 21 2491-2971
Sergio Arno, o renomado Chef de cozinha é proprietário de restaurantes como: La Vecchia Cucina,, Alimentari, Duets e 33. Sergio Arno que foi nomeado como “Melhor Chef de Cozinha Italiana da América Latina” pela Costigliole d'Asti na Itália, atualmente investe no ramo agropecuário.A Agropecus é marca criada por Sergio e seus sócios com o intuito de comercializar a carne de cabrito para o seu público final. O Chef e empresário é autor de diversos livros, entre eles: “A cozinha do amor e da paixão”.
La Pasta Gialla:
http://www.lapastagialla.com.br/
Chef Valéria Chociai La Pasta Gialla Tamboré
Avenida Piracema, 669 - Loja 77 Fone: 11 2166-9994
Sergio Arno
http://www.sergioarno.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Riesling Australiano é destaque na Expovinis

Meninas e meninos,
Uma das importadoras que me chamou a atenção pelo esmero e qualidade dos produtos que está trazendo é a Wine Society.
Esta tem a figura emblemática do bem humorado Ken Marshall, já conhecido como o embaixador do vinho Australiano no Brasil e sócio da importadora KMM.
Aproveitando a Expovinis 2009, a Wine Society lançou em primeira mão o Riesling Magnus 2008 da vinícola Leasingham da respeitada região de Clare Valley na Austrália, cuja safra anterior foi eleita entre os top 100 na lista da renomada revista Wine Spectator.O vinho agradou a dezenas de enófilos que visitaram o estande da Wine Society.
Inaugurada há poucas semanas, a nova importadora nasce de um projeto audacioso do Ken, que convenceu 20 renomados investidores a apostarem R$ 6 milhões na idéia de oferecer vinhos de excelente custo-benefício, para que mais pessoas possam ter acesso a bons rótulos, de vários produtores no mundo. Formou-se então uma confraria de “enonegócios” atraídos pela paixão do vinho. Participam da sociedade nomes como Roberto Nishikawa (vice-presidente da Itaú Corretora), Flávio Jansen (ex-presidente do Submarino) e Pedro Herz (diretor-presidente da Livraria Cultura).
Estive a convite experimentando alguns dos rótulos em garrafas e em Bag In Box, e garanto que são vinhos bons e fáceis de agradar, além de serem gastronômicos, fator que sempre me preocupa. A empresa irá apresentar com exclusividade no Brasil, 70 novos rótulos australianos. Além das vendas em bares, restaurantes e supermercados a Wine Society também inaugurará, ainda este ano, três lojas no formato de Enoteca/Bistrô, duas em São Paulo e uma no Rio de Janeiro.
A aposta será dupla: trazer, pela primeira vez no Brasil, títulos renomados, em garrafas tradicionais, e também, investir nas embalagens conhecidas como Bag in Box, caixas de papelão que abrigam, internamente, bolsas especiais com capacidade para armazenar de 2 a 5 litros de vinho. Criadas na Austrália o sistema revolucionou o consumo per capta no país na década de 70. Em 1973 a média consumida por lá era de apenas 9.8 litros por pessoa/ano. Após a introdução dessas embalagens econômicas e seguras, aliada a investimentos no setor vitivinícola, em apenas 10 anos, o índice saltou para a incrível marca de 19.3 litros.
Wine Society
http://www.winesociety.com.br/
11- 2539-2920
Até o próximo brinde!


Álvaro Cézar Galvão

quarta-feira, 13 de maio de 2009

Jurados na Expovinis 2009 e os vinhos ganhadores Top Ten

Meninas e meninos,

Segue a lista dos top ten da Expovinis 2009 e os jurados que os elegeram:

Categoria: Espumantes Nacionais
Vinho: Casa Valduga Gran Reserva Extra-Brut 2002Produtor: Casa Valduga Vinhos FinosRegião: Vale dos Vinhedos / Brasil

Categoria: Espumantes Importados
Vinho: Champagne Pehu Simonet Brut Selection Grand Cru NVProdutor: Pehu SimonetRegião: Champagne / FrançaImportador: Vinalia

Categoria: Branco: Sauvignon Blanc
Vinho: Ventisquero Queulat Gran Reserva, Valle de Casablanca 2008Produtor: Ventisquero Região: Valle de Casablanca / ChileImportador: Cantu Vinhos
Categoria: Branco: Chardonnay
Vinho: Morandé Terrarum Reserva, Valle de Casablanca 2007 Produtor: MorandéRegião: Valle de Casablanca / Chile Importador: Carvalhido Importação

Categoria: Branco: Outras Castas
Vinho: Josmeyer Les Pierrets Riesling 2001 Produtor: Josmeyer & FilsRegião: Alsace / França Importador: Zahil Importadora

Categoria: Rosado
Vinho: CASCAÏ 2008 Produtor: Château Ferry Lacombe Região: Provence / França Apresentado a concurso por: Provence Clube Brasil

Categoria: Tintos Nacionais
Vinho: Salton Talento 2005 Produtor: Vinhos Salton Região: Tuiuty / Brasil

Categoria: Tintos Novo Mundo
Vinho: Las Perdices Tinamú 2006 Produtor: Viña Las PerdicesRegião: Mendoza / Argentina Importador: Bodegas Selecionadores de Vinhos

Categoria: Fortificados e Doces
Vinho: Justino's Madeira 10 anos Produtor: Justinos Henriques Região: Ilha da Madeira / Portugal Apresentado a concurso por: IVBAM - Instituto do Vinho, do Bordado e do Artesanato da Madeira

Categoria: Tinto Velho Mundo
Vinho: Vinha Longa Reserva 2006 Produtor: Encostas de Estremoz Região: Alentejo/Portugal Apresentado a concurso por: Ferreira Malaquias

Confira a lista completa do júri:

Jorge Carrara (Folha de São Paulo), José Maria Santana (Revista Gula), Marcelo Copello (Gazeta Mercantil /Adega), Manuel Beato (Sommelier do Fasano, Guia de Vinhos Larousse), Mauro Celso Zanus (Enólogo e Degustador da EMBRAPA Uva e Vinho), Nuno Vaz Pires (Enólogo e Diretor da Revista Wine - A Essência do Vinho - Portugal), Dirceu Vianna Júnior (Master of Wine e Diretor de desenvolvimento de vinho Coe Vintners - Reino Unido), Gustavo Andrade de Paulo (ABS – SP, Wine Style), Ricardo Farias (ABS – RJ), Gerson Lopes (ABS – MG, Estado de Minas), Marcio Oliveira (SBAV – MG), José Luiz Pagliari (SBAV – SP,Senac – SP) e Roberto Gerosa (Revista Veja).
Nos três dias de evento, o público conferiu ainda as principais novidades e lançamentos em exposição na Brasil Cachaça e Epicure, feiras dedicadas a mais brasileira das bebidas e ao charuto e presentes finos, respectivamente, que ocorreram em paralelo ao Expovinis Brasil. http://www.expovinisbrasil.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Tarsila e ProChile promovem a 2ª edição da Semana Gastronômica do Chile em São Paulo, com as presenças dos chefs Matías Palomo e Rodolfo Guzmán


Meninas e meninos,
Meus queridos amigos do ProChile e o não menos amigo Chef Marcelo Pinheiro, avisam sobre o 2ª edição da semana de gastronomia do Chile.

O badalado Matías Palomo, chef e proprietário do Sukalde (http://www.sukalde.cl/), e o seu convidado Rodolfo Guzmán, chef e dono do Boragó (http://www.borago.cl/), estarão de 26 a 30 de maio no restaurante Tarsila (www.restaurantetarsila.com.br), em São Paulo, para participar da II Semana Gastronômica do Chile ao lado do chef da casa Marcelo Pinheiro. Palomo foi eleito o melhor chef de 2007, enquanto Guzmán, chef revelação de 2008, ambos pelo Círculo de Cronistas Gastronômicos do Chile.

A 2ª edição da Semana Gastronômica do Chile em São Paulo, realizada pela primeira vez em agosto do ano passado e também com a presença do chef Matías Palomo, é novamente uma parceria entre o ProChile e o restaurante Tarsila, do hotel InterContinental São Paulo.
Serviço:
2ª edição da Semana Gastronômica do Chile em São Paulo
Data: De 26 a 30 de maio de 2009
Local: Restaurante Tarsila, no InterContinental São Paulo
Endereço: Al. Santos, 1.123 – Cerqueira César
Valor do menu degustação: R$ 98 por pessoa ou R$ 120, com harmonização de vinhos chilenos. Bebidas e taxa de serviço opcional cobradas à parte. Crianças até 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor
Horário: Das 19h às 23h
Cartão de Crédito: Todos, exceto Hipercard
Estacionamento: R$ 8 por 3 horas para clientes do Tarsila
Informações e Reservas: (11) 3179-2555

Sobre o restaurante Tarsila
Localizado no lobby do InterContinental São Paulo, o restaurante Tarsila é comandando pelo chef Marcelo Pinheiro, que utiliza sofisticadas técnicas francesas para preparar pratos da alta gastronomia, com ingredientes tipicamente brasileiros. No comando de uma equipe formada por 32 profissionais, tem como objetivo manter o alto padrão gastronômico e sempre inovar no menu e na apresentação dos pratos, como o Menu Trilogia, que oferece com criatividade a experimentação de três diferentes sabores em cada uma das quatro etapas da sua apresentação, sempre no jantar.
Para mais informações, contatar:
Fundamento Comunicação Empresarial
Alexandre Raith
11 5095-3865
Luiza Barros
11 5095-3874
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão

Poesia A cachaça do Brasil também é Poesia


Meninas e meninos,
Degustei uma cachaça que merece atenção pelo produto e identidade visual primorosos.
Ela vem apresentada dentro de uma embalagem livro, com a garrafa e dois copinhos próprios e tem o nome de POESIA.
Do jeito que eu gosto, sem a marca, cor e aromas da madeira, branquinha e límpida, tem retro-olfato marcante e longo.
Segue release:

Presente no mercado de bebidas desde 2007, a Cachaça Poesia é fabricada com todo o cuidado que manda a tradição artesanal mineira, aliado às boas práticas da sustentabilidade. Do alambique instalado na fazenda Santa Fé de Bogotá, em Munhoz, extremo sul de Minas Gerais e no topo da Serra da Mantiqueira, sai uma cachaça nova (não envelhecida), límpida, com aroma de cana recém-cortada, e sabor leve e inconfundível de aguardente feita com carinho e dedicação de um alambiqueiro.
Todos esses atributos já levaram a Cachaça Poesia a conquistar a admiração de muitos apreciadores desse tipo de destilado, em todo o Brasil. A bebida também recebeu a medalha de prata da categoria de cachaças na edição 2008 do CMB Brasil, versão nacional do renomado Concours Mondial de Bruxelles.
Concebida em 2003 pelo empresário Anselmo Bueno (e administrada por ele em conjunto com seus irmãos Ricardo, Roberto e Eliana), a Cachaça Poesia atualmente tem produção anual de aproximadamente 10.000 litros (volume registrado em 2008). Todas as etapas de sua fabricação são acompanhadas de perto pelo seu criador, e constituem um verdadeiro exemplo de controle de qualidade apurado e aproveitamento consciente dos recursos naturais e da geografia da região, que fica a 1.500 metros de altitude.
A partir da extração do caldo da cana – plantada e cortada ali mesmo, sem uso de queima – até o produto final, a Cachaça Poesia não tem contato nenhum com o ambiente externo, o que contribui ainda mais para sua pureza. Cada etapa do processo produtivo é abrigada em uma edificação separada das demais, o que assegura a máxima assepsia da operação.
Para passar pelos diversos prédios, a bebida caminha por tubulações de aço inoxidável - onde não ocorrem reações químicas - usando apenas a força da gravidade, proporcionada pelo terreno inclinado, dispensando, assim, o uso de bombas que poderiam acumular resíduos. A gravidade também é a ferramenta para a obtenção de toda a água utilizada na alambicada, oriunda de uma mina protegida pela mata atlântica que recobre boa parte da área da fazenda.
Na destilação, ponto decisivo da produção de uma aguardente de qualidade, a Cachaça Poesia conta com uma caldeira, que controla com precisão a temperatura do vapor no alambique de cobre martelado, para separar com perfeição o “coração” da cachaça, livre de substâncias tóxicas e perigosas ao corpo humano – que também são responsáveis pela temida ressaca. Essa separação, tão importante na produção artesanal, não acontece nas cachaças industriais que são destiladas em processos contínuos nas torres de destilação de álcool combustível.
Ponto de destaque na produção da Cachaça Poesia, o reaproveitamento dos materiais orgânicos inerentes está presente de diversas formas, totalmente alinhadas com as exigências do MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento) e com as boas práticas ambientais. O bagaço da cana vira adubo para a plantação, assim como o vinhoto separado do álcool na destilação. As porções da cachaça não utilizadas para consumo (“cabeça” e “cauda”) são utilizadas como parte do combustível que alimenta o motor da moenda. De uma ponta a outra, nada se perde.
Para coroar todo o processo de fabricação, a Cachaça Poesia descansa brevemente e é padronizada em um enorme tonel de jequitibá – madeira neutra, que não impregna seu aroma e sabor na bebida. Por fim, a cachaça é engarrafada em um recipiente modelo paraíba, bojudo e transparente, com capacidade para 700ml. O rótulo, cheio de personalidade, simula um livro antigo, aberto, com uma fita de cetim fazendo as vezes de marcador de página.

Sabor de história, família e amizade
A Cachaça Poesia carrega em seu conceito todos os aromas e sabores de uma grande história, repleta de significados familiares e de amizade. Seu surgimento remonta à trajetória do avô de Anselmo Bueno, José Marangoni, brasileiro descendente de italianos definido pelo neto como um “desbravador”, que viajava pelo Brasil montando usinas hidrelétricas, levando eletricidade a muitas cidades do país.
Na década de 60, convencido por um grande amigo, José Marangoni adquiriu terras na região de Munhoz-MG, uma das cidades para a qual levou a energia elétrica e na qual foi admirado e respeitado durante décadas. A propriedade ficou em poder de sua família (que mora em Mogi Mirim, interior de São Paulo) até meados da década de 80, quando foi vendida após sua morte. Já em 2002, Ricardo Bueno, irmão de Anselmo, resolveu adquirir uma área de 50 alqueires nas proximidades da antiga propriedade da família. O espaço viria a abrigar a produção da Cachaça Poesia.
O próprio nome da cachaça e seu slogan “Tem que ter Poesia” estão embebidos em uma homenagem à amizade. O bordão transformado em marca veio de um grande amigo da família Bueno, já falecido, que adorava conversar, provar bebidas de qualidade, fazer amigos por onde passava, enfim, aproveitar a vida. Certa vez, ao ser apressado por companheiros em uma viagem a Munhoz, categórico ele disparou: “Calma... Tem que ter poesia... Deixa de pressa!”. O conselho foi tomado como lição de vida pelos irmãos Anselmo e Ricardo, e quando os dois decidiram criar sua própria cachaça, não houve dúvidas sobre o nome que ela receberia.
http://www.cachacapoesia.com.br/
Bruno Guerra: 11 3465-5888
bruno@linhaselaudas.com.br
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 11 de maio de 2009

Premiação de vinho branco na categoria outras castas é da Zahil


Meninas e meninos,
Após a Expovinis, vamos tentando publicar o que de melhor aconteceu.
Neste ano, como sempre acontece, o Top Ten despertou grande interesse de todos.
Com uma equipe das mais gabaritadas, sob a responsabilidade e supervisão de Ivan Santos e Jorge Lucki, os jurados definiram, na categoria Vinhos Brancos de Outras Castas, um representante da uva Riesling A Zahil conquistou o júri nesta terceira categoria com o Riesling Les Pierrets 2001, da região da Alsácia, na França, do prestigiado Domaine Josmeyer. A escolha vem ao encontro da tendência de alta de brancos feitos com a Riesling, que parece ser a "uva" da vez. Para os enófilos que não puderam comparecer ao evento, a importadora já disponibiliza este premiado vinho, recém integrado ao seu catálogo.
A Importadora completará 23 anos em maio de 2009 e tem como proprietários os irmãos Antoine Zahil e Serge Zehil.

A Zahil tem a exclusividade da importação e distribuição – em todo o território nacional – de grandes nomes do mundo inteiro. Da França, vem Champagne Drappier; Château Clarke, de Bordeaux; Château de Pibarnon, da Provence, e Domaine Leroy, da Borgonha. Da Itália, os especialíssimos rótulos de Michele Chiarlo, do Piemonte. De Portugal, os vinhos da Casa Ferreirinha, da Sogrape, maior grupo viticultor do país e que produz o ícone Barca Velha. Da Espanha, seis opções da La Rioja Alta. Da América do Sul, especificamente vindos da Argentina, novos rótulos da Família Rutini e Bodegas Salentein, ambos já bem consolidados no mercado.

Em 2009, a importadora reforça ainda mais a expressiva presença da França em seu portfólio e traz vinhos dos produtores Domaine Josmeyer e Ostertag, confirmando sua aposta nos bons rótulos da Alsácia; traz ainda prestigiado produtor do Rhône, como Domaine Combier, e inclui também Yannick Amirault e Domaine Vacheron, bons produtores do Loire. Explorando uma nova região da Itália, a Zahil traz vinhos produzidos por Josko Gravner, uma lenda na viticultura do Friuli.

Há ainda os rótulos de Stefano Accordini, do Veneto, entre outros selecionados com muito profissionalismo e seriedade pela importadora. O novo catálogo consolida-se com mais de 50 produtores, número que por si só comprova o tamanho e a força da Zahil no mercado brasileiro. Para maiores informações e distribuição em outras cidades.
http://www.zahil.com.br/.
Zahil - Loja em São Paulo: R. Manoel Guedes, 294 - Itaim. Tel.: (11) 3071-2900
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

sexta-feira, 8 de maio de 2009

Nova geração da cachaça chega ao mercado com mel e limão

Meninas e meninos,
Antes de começar a mostrar alguns dos vinhos que degustei na Expovinis, quero fazer menção às nossas brasileiríssimas cachaças.
Reencontrei a Jacqueline Calvo, da cachaça Dedo de Prosa, da qual já fiz matéria faz alguns meses, quando a conheci e degustei.
Mas recebi a informação sobre o lançamento de uma bebida que tem tudo para agradar os que gostam de cachaça, e bem que poderia ter feito seu lançamento na Brasil Cachaça 2009.


Santa Dose
Chega aos principais bares de São Paulo a Santa Dose, a base de destilado de cana, mel e limão. Produzida pela Carvalheira, tradicional cachaçaria pernambucana, a novidade apresenta uma releitura leve e suave da cachaça, com um toque de frescor do limão e um sabor adocicado, atribuído pelo mel. Com teor alcoólico de 17,5%, abaixo ao das cachaças puras que variam dos 38% aos 50%, a Santa Dose pode ser consumida pura, com gelo ou no preparo de drinques.
Maiores informações
http://www.carvalheira.com.br/
ou
http://www.indexassessoria.com.br/
com Anna Maria 11 3068-2000
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

“Abra sua cabeça, abra um vinho brasileiro”


Meninas e meninos,
Este ano a Expovinis, maior feira de vinhos da América Latina, aproveitando o grande fluxo de importantes visitas, inovou em algumas ações.
Uma delas, o lançamento da campanha do IBRAVIN-Instituto Brasileiro do Vinho com o título acima desta chamada, e que a meu ver, é um começo para que o vinho seja mostrado de forma institucional e tem no saca-rolhas verde-amarelo, criado pelos Irmãos Campana, o seu principal ícone, com o objetivo de reposicionar os Vinhos do Brasil no mercado interno e iniciar o processo de construção de imagem da marca no exterior.
"Abra e se abra. Abra sua cabeça, abra um vinho brasileiro”. Este é o conceito da nova campanha institucional do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) para o mercado nacional e internacional, cujo lançamento nacional ocorreu nesta terça-feira (5), em São Paulo, na abertura da Expovinis 2009. A estratégia de marketing do Ibravin para reposicionar os Vinhos do Brasil no mercado interno e iniciar o processo de construção de imagem da marca no exterior tem um ícone máximo: o saca-rolhas verde-amarelo exclusivo criado pelos designers Humberto e Fernando Campana, os internacionalmente conhecidos “Irmãos Campana”. O objeto que passará a ser um símbolo dos vinhos brasileiros no país e no mundo não foi escolhido por acaso. “Ele representa a atitude de abrir a cabeça das pessoas para experimentar os vinhos brasileiros”, explica o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. Segundo o making off apresentado no Lounge VIP Vinhos do Brasil do Transamerica Expocenter, onde ocorre a Expovinis, o saca-rolhas dos Irmãos Campana, presentes no evento, traz uma mensagem clara e objetiva – abra a sua cabeça, abra um vinho brasileiro –, que traduz o novo posicionamento da marca Vinhos do Brasil. “A nossa experiência comprova que a aceitação dos vinhos brasileiros é conseqüência direta da degustação sem preconceito dos produtos. E é justamente isso que o saca-rolhas representa”, afirma o gerente de Promoção e Marketing do Ibravin, Diego Bertolini. “O objetivo é agregar valor à marca Vinhos do Brasil e, assim, aos vinhos e espumantes nacionais”, revela.Foco da campanhaCom base emocional, a campanha é dirigida a pessoas que procuram uma vida mais alegre e são atentas a novas experiências. “A campanha mostra, através de imagens, a jovialidade, a descontração e a autenticidade dos vinhos brasileiros”, afirma Paviani. Todas as locações para as fotos que integram a campanha tiveram o Rio de Janeiro como moldura. A escolha do cenário é histórica, porque abandona o clima rural e intimista dos vinhedos e das cantinas, colocando em foco todas as cores da luz tropical da Cidade Maravilhosa. O fotógrafo carioca Daniel Mattar, escolhido para assinar as imagens da campanha, colocou em primeiro plano homens e mulheres jovens, representando toda a diversidade étnica do Brasil. As rolhas, os barris e as uvas saíram de cena. No mercado interno, esta mudança na comunicação trazida pela campanha institucional do Ibravin busca romper o preconceito ainda existente contra os vinhos brasileiros. “Devido a ações agressivas de marcas estrangeiras e à falta de disseminação do conhecimento da evolução da indústria vitivinícola brasileira, ainda sofremos com uma baixa percepção de qualidade”, ressalta Paviani. "Como não é algo racional, está muito mais ligada à questão da imagem refletida e percebida". O novo posicionamento dos vinhos brasileiros busca transformar esta imagem, aproximando-a da realidade. “O setor está pronto para oferecer produtos descomplicados e diversificados, ideais para acompanhar momentos alegres da vida das pessoas”, assegura o diretor-executivo do Ibravin. Atitude cabeça-abertaO esforço é mostrar que, em geral, os vinhos brasileiros possuem características enológicas – de leveza, frescor e álcool moderado – que combinam com encontros simples, alegres, descontraídos e prazerosos, em qualquer momento da vida. “Hoje, quem bebe vinho brasileiro tem atitude, está aberto a inovações, a novas experiências, é ousado, autêntico e tem opinião própria”, explica a publicitária Márcia Fernanda, da Escala. A atitude “cabeça aberta”, representada pelo saca-rolhas, mira um consumo descomplicado do vinho e do espumante. “Estes consumidores não seguem um ritual, eles bebem por prazer, transformando seus momentos do dia-a-dia em eventos especiais”, comenta Márcia Fernanda. Depois da apresentação da nova campanha, que terá lançamento mundial nos dias 12 e 13 de maio, em Londres, na London Wine Fair, os convidados participaram de um coquetel com cardápio tipicamente brasileiro e degustação de vinhos e espumantes nacionais, embalados por músicas da bossa nova.

Criado pelos designers “Irmãos Campana”, ícone representa a atitude de abrir a cabeça das pessoas para experimentar os vinhos brasileirosA estratégia de marketing do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), criada pela Escala, para reposicionar os Vinhos do Brasil no mercado interno e iniciar o processo de construção de imagem da marca no exterior têm um ícone máximo: o saca-rolhas verde-amarelo exclusivo criado pelos designers Humberto e Fernando Campana, os mundialmente conhecidos “Irmãos Campana”. O objeto que passará a ser um símbolo dos vinhos brasileiros no país e no mundo não foi escolhido por acaso. “Ele representa a atitude de abrir a cabeça das pessoas para experimentar os vinhos brasileiros”, explica o diretor-executivo do Ibravin, Carlos Raimundo Paviani. O lançamento nacional da campanha institucional do Ibravin ocorre em São Paulo, nesta terça-feira (5), às 17h, no primeiro dia da Expovinis, a maior feira de vinhos da América Latina, que segue até quinta-feira (7).Designers de arte reconhecidos internacionalmente pela simplicidade do seu trabalho, os brasileiros Humberto e Fernando Campana foram escolhidos pelo Ibravin por representar, com o seu trabalho, tudo aquilo que os vinhos brasileiros são e, sobretudo, como pretendem ser vistos pelos consumidores. “Descomplicados, democráticos, companheiros de momentos alegres, assim são os vinhos brasileiros e assim são os Irmãos Campana”, comenta o gerente de Promoção e Marketing do Ibravin, Diego Bertolini.Saca-rolhasDo seu austero estúdio em São Paulo, situado no bairro Santa Cecília, no centro da cidade, Humberto e Fernando Campana definem a criação do novo ícone dos Vinhos do Brasil. “É a força da natureza e o poder da abstração, reunindo beleza, corpo e poesia em uma peça única”, sustentam. Conforme eles, o saca-rolhas cria uma transição entre a cor verde bandeira na parte superior e o amarelo-dourado metálico na parte inferior, da “espiral” que penetra a rolha. "É um objeto funcional, mas ao mesmo tempo extremamente emocional, lúdico. O brasileiro, afinal, é 100% emoção", fala Humberto.
Apreciadores de vinho tinto, sobretudo da cepa Cabernet Sauvignon para Humberto, e Carmenere, para Fernando, “Os Campana” detalham a criação do ícone da seguinte forma: “formado por linhas leves e elegantes, o saca-rolhas símbolo dos vinhos brasileiros funde dois universos, a forma orgânica das videiras, que se retorcem naturalmente, como o movimento de curvas da cadeira Corallo, que se cristalizam como um rabisco no ar”. A referência à premiada cadeira Corallo remete também a outro objetivo de sucesso criado pela dupla de designers, a sandália Melissa Corallo, obra inspirada na mesma obra. Desenvolvida por eles em 2004, a cadeira Corallo, produzida por Edra, na Itália, é feita de aço inoxidável, de forma irregular, moldada com as mãos, para lembrar os recifes de coral da costa brasileira. Segundo os designers, a poltrona feita de fios emaranhados, que é uma das marcas registradas dos “Irmãos Campana”, é um “rabisco em 3D”. Em 2005, a peça ganhou o primeiro lugar na feira de móveis de Valência, na Espanha. Atualmente, integra a coleção permanente do Museu de Arte Moderna (Moma) de Nova York (EUA). “É uma peça referência que, com certeza, vai ajudar na difusão do saca-rolhas pelo mundo afora”, diz Humberto. “Pois é este saca-rolhas – repleto de significados –, que, a partir de agora, pretende se fixar na cabeça e nos corações das pessoas como um símbolo inesquecível dos Vinhos do Brasil”, salienta Bertolini.Saiba mais sobre os “Irmãos Campana”
- Dignos expoentes do design contemporâneo mundial, os brasileiros Fernando e Humberto Campana não ostentam o glamour alcançado por suas criações mais famosas (cadeiras Favela, Vermelha, Corallo e Banquete). A inspiração destes artistas vem da simplicidade, do dia-a-dia e, mais do que isso, da realidade brasileira. - É assim que eles transformam materiais e objetos esquecidos ou desvalorizados em obras de arte. “Nosso trabalho, muitas vezes, busca traduzir partes do Brasil que foram esquecidas pela globalização”, dizem. Mas, para nós, o Brasil não pode ser reduzido ao Carnaval e às cores vivas. Nosso esforço e proposta é evitar estes estereótipos”, argumentam. Prêmios conquistados pelos “Irmãos Campana”1992 - Prêmio Aquisição, Museu de Arte Brasileira FAAP (Fundação Armando Alvares Penteado) São Paulo. Biombo Cerca.1996 - Primeiro Prêmio Categoria Design (1º lugar) XXI Salão de Arte de Ribeirão Preto, SP. Cadeira de Papelão.1997 - Primeiro Prêmio Categoria Móveis Residenciais (1º lugar) ABIMÓVEL (Associação Brasileira de Industria de Móveis) São Paulo. Mesa Inflável.1998 - Segundo Prêmio Categoria Móveis Residênciais (2º lugar) Museu da Casa Brasileira, São Paulo. Estante Labirinto.1999 - Prêmio George Nelson Design Award, Revista Interiors, EUA.2001 - Prêmio Especial, Museu da Casa Brasileira, São Paulo, Brasil, H.Stern coleção de jóias.2005 - Le Prix du Nombre d'Or, Salon du Meuble de Paris, França para Fernando e Humberto Campana.2005 - Primeiro lugar na cDim award da Feira Internacional de Móveis de Valencia pela cadeira Corallo.
O IBRAVIN – Instituto Brasileiro do Vinho
Criado em 10 de janeiro de 1998, o Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) reúne entidades representativas dos produtores de uva, cooperativas e indústrias vinícolas. Sem fins lucrativos, tem como missão promover e ordenar institucionalmente o setor vitivinícola, nas questões relacionadas à produção de uvas, vinhos, suco de uva e de qualquer outro produto derivado da uva e do vinho, em todos os seus âmbitos: agrícola, produtivo, de elaboração, técnico, comercial, de promoção, de consumo, estrutural, organizacional, cultural, ambiental, jurídico, legal e institucional.
Na origem da criação do Ibravin, cabe citar a Lei nº 10.989, aprovada em 13 de agosto de 1997, determinando os deveres do Instituto, tais como ordenar a política e regulamentação a produção de uva, vinho e seus derivados no Rio Grande do Sul, estado dono de mais de 90% da produção nacional. Esta lei originou o Fundo de Desenvolvimento da Vitivinicultura (Fundovitis), que oportunizou uma fonte de recursos específica para aplicação nas deficiências existentes no setor, dentre as quais destacam-se a fiscalização e ordenamento da cadeia produtiva.No dia 5 de julho de 2007, foi assinada a Lei nº 12.743, que contemplou a possibilidade de repasse direto ao Ibravin de 25% do montante recolhido pela taxa constante na Lei 10.989. Com isso, o Ibravin se fortaleceu ainda mais como palco por excelência dos debates da vitivinicultura nacional onde as instituições aqui representadas dialogam, em busca do desenvolvimento harmônico do setor.
http://www.ibravin.org.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

quinta-feira, 7 de maio de 2009

Miolo Wine Group inaugura wine store na Costa do Sauípe

Meninas e meninos,
Vejam que o trabalho competente e o arrojo empresarial podem fazer:

A partir do dia 7 de maio, os hóspedes e visitantes do complexo turístico Costa do Sauípe, litoral norte da Bahia, poderão degustar e adquirir produtos do Miolo Wine Group, com exclusividade, na Wine Store. A inauguração da loja, que possui também um wine bar, faz parte da estratégia da Miolo de ter cada vez mais produtos personalizados e de alta qualidade, fortalecendo a presença da marca em hotéis, restaurantes e bares, os chamados “pontos de dose”. “É uma iniciativa inédita no Brasil, e vai dar oportunidade aos turistas de conhecer o produto local", afirma o diretor nacional de vendas do grupo, Márcio Bonilha.
Além de todos os rótulos que compõem o portfólio da Miolo, a loja vai disponibilizar uma linha exclusiva, a "Sanctun", elaborada com as uvas produzidas no Vale do São Francisco, na Fazenda Ouro Verde (BA), uma das cinco regiões de produção da Miolo no Brasil. O nome Sanctun é uma referência ao santuário que existia na área onde foi construído o complexo de Sauípe.
Compõem a linha Sanctun: espumante Demi sec, Brut, Shiraz e Cabernet Shiraz.

“Os produtos vão mostrar o terroir do Vale do São Francisco a um público altamente qualificado e serão elaborados para agradar o perfil dos visitantes do complexo”, antecipa Bonilha. Segundo o executivo, é uma linha de produtos alegre e com frescor, em sintonia com as características da região.
A Wine Store da MWG está localizada num dos melhores pontos da Vila Nova, no espaço de entretenimento do complexo turístico. Os visitantes e turistas, além de degustarem e adquirirem os produtos do grupo, podem comprar souveniers, camisas, objetos utilizados para cultura do vinho e livros. "O projeto é uma extensão das lojas já existentes no Vale dos Vinhedos e no Vale do São Francisco", complementa Bonilha.
Desde 2008, a MWG, em parceria com os gestores do complexo turístico, investe no treinamento e capacitação de pessoal. A empresa criou o projeto Sommelier do Futuro, que teve sua 1ª turma já formada, com cerca de 20 pessoas que moram no entorno do empreendimento. Entre os cursos oferecidos, estão os para os profissionais que tratam da conservação das bebidas e do atendimento ao cliente. Além disso, a Miolo Wine Group colocou um sommelier à disposição dos restaurantes e pousadas do complexo para ajudar, por exemplo, na elaboração das cartas de vinhos e na harmonização dos pratos.

Perfil Miolo

Criado em 2006 para reunir uma linha de mais de 70 produtos elaborados a partir de parcerias nacionais e internacionais, o Miolo Wine Group tem por objetivo atuar no mercado mundial com uma variedade de vinhos de qualidade que atenda a todos os segmentos. O grupo possui hoje oito projetos: Vinícola Miolo (Vale dos Vinhedos, RS), Fortaleza do Seival Vineyards (Campanha, RS), RAR (Campos de Cima da Serra, RS), Lovara Vinhos Finos (Serra Gaúcha, RS), Fazenda Ouro Verde (Vale do São Francisco, BA), Viasul (Chile), Osborne (Espanha e Portugal) e Los Nevados (Argentina).
Nos últimos dez anos, o grupo Miolo investiu R$ 120 milhões em tecnologia de ponta, mudas importadas, instalações e equipamentos de última geração. Nesse meio tempo, começou a produzir vinhos no Vale do São Francisco, no Nordeste (Fazenda Ouro Verde) e na Região da Campanha do RS (Estância Fortaleza do Seival) e em parceria com as empresas internacionais Via Wine Group (Chile), Osborne (Espanha) e Bodega Septima (Argentina).
http://www.miolo.com.br/
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

terça-feira, 5 de maio de 2009

Heitor Villa-Lobos Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005

Meninas e meninos,
Hoje começa a maravilhosa maratona pelos stands da maior feira de vinhos da Amérca Latina, a Expovinis versão 2009.
Não sei se poderei postar as novidades à medida que as for degustando, pois é intensa a programação, mas vou me esforçar para trazer ao ar, as melhores e mais vantajosas ofertas deste néctar dos deuses que é o vinho.
Também irei degustar algumas cachaças que ainda não conheço e postar por aqui.
Vejam uma das novidades que meus amigos da Casa Valduga irão mostrar:

Para homenagear o cinquentenário da morte de um dos principais compositores da música universal, a Casa Valduga selecionou as mais finas uvas Cabernet Sauvignon e compôs uma verdadeira sinfonia de aromas e sabores em reverência ao célebre maestro Villa-Lobos.
“Sim, sou brasileiro e bem brasileiro. Na minha música eu deixo cantar os rios e os mares deste grande Brasil” (Heitor Villa-Lobos)
De coloração rubi brilhante e bouquet delicado com frutas vermelhas maduras e um suave toque de especiarias provenientes da safra 2005, o Heitor Villa-Lobos Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005 ainda traz notas de baunilha, café e chocolate obtidas em 12 meses de barricas de carvalho francês de primeira passagem. E encanta além da taça.
Ícone para colecionadores de bons vinhos e da boa música, este célebre tinto vem envolto em um delicado papel de seda com trechos das Bachianas Brasileiras, série de nove composições considerada a obra-prima no conjunto das centenas de músicas do artista.
Sempre promovendo iniciativas que buscam resgatar a identidade cultural do País, a Casa Valduga escolheu o maior músico erudito do Brasil para assinar um vinho elegante e complexo. “O Villa-Lobos Gran Reserva Cabernet Sauvignon brinda com requinte as diversas homenagens entre concertos, lançamentos de discos e recitais que já estão acontecendo de Londres a Tókio, passando pelas principais capitais brasileiras”, destaca Juciane Casagrande, diretora da vinícola.
Carioca de Laranjeiras, Heitor Villa-Lobos nasceu em 5 de março de 1887. Considerado, ainda em vida, o maior compositor das Américas, Villa-Lobos compôs cerca de 800 obras, e sua importância para música brasileira reside, entre outros, no fato de que fez prosperar no Brasil o nacionalismo musical, tornando-se um de seus maiores expoentes. Foi também através de Villa-Lobos que a música brasileira se fez representar em outros países, culminando por se universalizar. Durante os 72 anos de sua vida, Villa-Lobos optou por ser brasileiro em sua essência. Disse certa vez: “Sim, sou brasileiro e bem brasileiro. Na minha música eu deixo cantar os rios e os mares deste grande Brasil. Eu não ponho breques nem freios nem mordaça na exuberância tropical de nossas florestas e dos nossos céus, que eu transponho instintivamente para tudo que escrevo”.

O Heitor Villa-Lobos Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2005 poderá ser conferido por alguns privilegiados apreciadores durante seu pré-lançamento no Expovinis Brasil 2009, maior encontro de winebusiness da América Latina que acontece de 05 a 07 de maio no Transamerica Expo Center, em São Paulo. O lançamento nacional ocorre em junho de 2009 no Museu Villa-Lobos, Rio de Janeiro. Reservas e encomendas:
Casa Valduga Telefone (54) 2105.3122
http://www.casavalduga.com.br/.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

segunda-feira, 4 de maio de 2009

Show de Fábio Jr em prol do PVA-Projeto Velho Amigo foi um enorme sucesso.


Meninas e meninos,
Acabei de receber a foto com a informação do grande amigo e fotógrafo Rebizzi, que o show beneficente do cantor Fábio Jr realizado em 27/04/2009 para os assistidos pelo PVA foi um enorme sucesso.

Pois bem, todos sabem do carinho e afeição que tenho para com o belíssimo trabalho feito pelas meninas do Projeto Velho Amigo, que entre os asilos beneficiados pelo projeto, estão: Fraternidade Aliança Toca de Assis (3 casas – Casa São Pio em Cotia, Vila de Assis em São Paulo e Casa Grande Mãe de Deus no Embú), Cepim, Casa dos Velhinhos de Ondina Lobo, Carmelo Imaculado Coração de Maria e Santa Teresinha, Asilo Luz Divina, Lar das Mãezinhas, Casa o Raiar do Sol e Casa da Divina Providência (Campos de Jordão).
Neste ano, o PVA, como carinhosamente é conhecido, completa 10 anos, e eu em nome de todos os que contribuíram para que o show tenha sido mais um dos eventos de sucesso do PVA, agradeço em nome dos assistidos pelo projeto.
Foto: Renato Rebizzi
11 7896-7253
Projeto Velho Amigo-PVA
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

Adega Alentejana traz nova marca de cerveja portuguesa para o Brasil

Meninas e meninos,

Nem só de vinhos vive Adega Alentejana, e mostrará as novidades na Expovinis 2009 que começa amanhã.
A Adega Alentejana, importadora de produtos portugueses, traz mais novidades para os brasileiros que apreciam o sabor de Portugal. Três tipos de cervejas que receberam várias premiações no país agora podem ser encontradas no Brasil: a Abadia Gold, Abadia Rubi e a Super Bock . Após fazer o teste de mercado com 10.000 garrafas no início de março, a aceitação do mercado brasileiro foi imediata. Com isso, a importadora passou a representar com exclusividade a Unicer Bebidas S.A, fabricante das cervejas e a maior empresa do setor de bebidas em Portugal.
A Abadia Gold, que custará R$ 7,20, foi classificada pelo Chef português Henrique Sá Pessoa como uma cerveja gourmet e é uma opção excelente para acompanhar pratos feitos com marisco, peixe, massas e saladas. Classificada como tipo lager, tem cor dourada, aroma intenso e frutado, sabor seco e suave, é surpreendente leve, com ligeira acidez que a torna refrescante. A Abadia Rubi,com o mesmo preço de R$ 7,20, também é considerada gourmet e ideal para acompanhar pratos preparados com carne. Do tipo lager, possui cor rubi, espuma cremosa, aroma com notas de malte e caramelo, além de ser uma cerveja forte que deixa um fim de boca ligeiramente doce. Já a Super Bock, possui um sabor suave e moderadamente amargo e um aroma rico e complexo. A cerveja é produzida a partir de matérias-primas selecionadas e de elevada qualidade, ela custará R$ 6,00.
Além disso, a marca foi a única a ganhar 28 medalhas no concurso internacional Monde Selection da La Qualité. No Rio de Janeiro, os clientes poderão encontrar as cervejas portuguesas na loja “O Espírito do Vinho”, no Cobal do Humaitá.
Unicer Bebidas S.A foi fundada em 1890, e atualmente possui duas fábricas em funcionamento: a de Leça do Balio e a de Santarém, no Ribatejo. Com uma quota de mercado de 59%, é líder absoluta em Portugal, um atestado da qualidade das cervejas produzidas pela empresa.

A Adega Alentejana tem a sua sede em uma casa em tons de branco e azul e sua decoração traduz o estilo português, principalmente da região de Alentejo. São importados diversos tipos de produtos, entre eles, vinhos, espumantes, louça e biscoitos amanteigados.
Em São Paulo as garrafas podem ser encontradas na Adega e no Rio de Janeiro em um de seus representantes a loja “O Espírito do Vinho”.

SP - Adega Alentejana
Rua Cincinati, 12- Brooklin- CEP: 04564-070 São Paulo- SP
Tel: ( 11) 5044-5760
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão