terça-feira, 17 de abril de 2018

MALBEC DAY 2018





Meninas e meninos,
Mais um Malbec Day onde teremos comemorações lembrando o Dia Mundial do Malbec, que a Wines of  Argentina-Wofa-promove em diversos países, e o Brasil é um deles.
A data este ano será 19 de Abril, e a Wofa convida os amantes dos vinhos, e em especial, os amantes desta uva que se deu muito bem no território argentino para comparecerem e desfrutarem do evento.
Música, gastronomia com food trucks para que os visitantes possam harmonizar a seu modo com os vinhos, que apesar de se tratar da Malbec, cada bodega tem seu jeito e proposta distinta de vinificação.
Esta é uma oportunidade única para os amantes dos vinhos conhecerem e desfrutarem de muitos exemplares dentre s conhecidos e os nem tanto desta cepa de uva que na Argentina se tonou ícone e sempre tratada como a uva deste país, embora originária da França.
Vejam abaixo a íntegra do release:
O Malbec Day, será dia 19 de abril, e convida a todos este ano a desfrutarem de um evento que acontece em diversos países, onde a Wofa -  WINES OF ARGENTINA  promove o Dia Mundial do Malbec. Durante o evento serão abordados obviamente vinhos da uva Malbec e, entre outros. Como já é tradicional todos os anos, no Brasil, acontecerá este importante evento, em São Paulo, trazendo aos apreciadores e amantes dos vinhos, um evento descontraído, com música, food trucks, e com diferentes comidas para harmonizar com os diversos estilos de vinho que cada vinícola oferecerá para degustação. O evento será na Casa Traffo, , que está localizado na Vila Olímpia, na Rua Gomes de Carvalho, 560. Os Ingressos serão vendidos via Foodpass a R$50 . 
E o horário do evento é das 18:30h às 22h.
NÃO SE ESQUEÇAM DE VISITAR E SEGUIR O SITE DIVINO GUIA
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


domingo, 18 de março de 2018

Catad'Or Wine Awrads 2018




Meninas e meninos,

Para mim, o prazer em anunciar este concurso tem muito sabor. Participei do corpo de jurados faz alguns anos,e sei da qualidade tanto deste juri, como dos vinhos e destilados que ali se apreesntam.

Vejam o comunicado do amigo Pablo Ugarte diretor executivo do Catad'Or Wine Awards:


CATAD’OR’OR WINE AWARDS chega aos 23 anos

03 a o 9 de Julho deste ano no Hotel Cumbres Vitacura Santiago do Chile.




O concurso Catad’Or Wine Awards, dentro da América Latina é o de maior prestígio, e desde 1995 sempre em Santiago do Chile, que é o 4º país exportador de vinhos do mundo. Catad’Or Wine Awards conta com o patrocínio da OIV-Organização Internacional da Vinha e Vinhos e também da União Internacional de Enólogos e acontecerá de 03 a o 9 de Julho deste ano no Hotel Cumbres Vitacura Santiago do Chile.

Com o Alistair Cooper Master of Wine do Reino Unido, o concurso atinge os 23 anos de existência ininterrupta.
A direção técnica será realizada por Eugenio Lira, enólogo e presidente da associação vinícola do Chile, que trabalhará para o cumprimento correto dos rígidos padrões da OIV.

Nesta edição 2018, a de 23 anos do concurso, as amostras provenientes da América e do mundo serão julgadas e premiadas. O certamen recompensará vinhos, vinhos espumantes e destilados, com medalhas de grande ouro, ouro, prata e 8 troféus especiais, onde se destaca, "o melhor vinho do concurso" e "o melhor espumante do cone sul".
Como em todos os concursos, os jurados submetem à sua apreciação e depois emitem suas notas para as amostras que se inscreverem. No Catad’Or Wine Awards faz muitos anos, o processo é todo digital, com isso facilitando a coleta dos dados e das notas.
Estas notas são enviadas on line para um presidente de mesa que por sua vez as remete depois de dirimidas dúvidas e discrepâncias, caso apareçam, para a central de computação geral.

O júri é sempre formado por personalidades importantes, será composto por 45 jurados de 14               países do mundo,            incluindo enólogos, jornalistas especializados, renomados         sommeliers, todos os referentes em seus países e de           reconhecido prestígio

            A 23ª versão do Catad'Or Wine Awards será realizada de 3 a 9 de julho deste ano no Cumbres Vitacura Hotel Santiago de Chile e as inscrições estão agora abertas em

Ate o proximo brinde!

Alvaro Cezar Galvao



sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

Brasil participará do World Butchers Challenge.


Meninas e meninos,
Como fazia tempo que aqui nada postava, achei esta matéria super genial que me enviaram, e muito legal como notícia para nós da gastronomia.

Quem pensa que campeonatos mundiais sejam apenas futebol, Olimpíadas, ginástica, vinhos e restaurantes está muito enganado; recebi a notícia de que teremos um time de açougueiros, isto mesmo, participando pela primeira vez de um campeonato, o World Butchers Challenge, ou seja: Campeonato Mundial de Açougueiros literalmente!
                                                       Participantes-Divulgação

Vejam a íntegra da notícia publicada na Gazeta do Povo com texto de Guilherme Grandi e fotos divulgação:

“Pela primeira vez, Brasil participa do campeonato mundial de açougueiros
por Guilherme Grandi 
World Butchers Challenge será em março, na Irlanda do Norte; na delegação há um gaúcho e um paranaense.
Publicado em 06/02/2018 às 18hrs
Seis açougueiros do Brasil irão participar pela primeira vez do World Butchers Challenge, campeonato considerado como a ‘copa do mundo dos profissionais da carne’, que será realizado entre os dias 16 e 21 de março em Belfast, capital da Irlanda do Norte.
A equipe, inédita na competição, tem o paranaense Wellington Rodrigo Cesar Camargo e o gaúcho Marcelo Bolinha junto de outros quatro participantes do time The Real Butcher Team.
O time brasileiro que vai ao World Butcher Challenge tem um gaúcho e um paranaense participando (ambos na direita). Foto: divulgação
A delegação brasileira foi escalada após a Espanha cancelar a participação no evento, por conta de problemas financeiros. A equipe, liberada pelo empresário e açougueiro paulista Flávio Saldanha, já trabalha junta desde 2014 realizando eventos, e vai disputar o título mundial com outros 11 países.
De acordo com o paranaense Wellington Rodrigues, que é de Nova Fátima, no interior do estado, mas hoje mora em Sorocaba (SP), participar de uma competição assim é um reconhecimento profissional. “Eu espero, como todos do time, que a profissão de açougueiro seja melhor percebida e reconhecida, essa é a grande missão de estarmos indo participar desse evento lá na Irlanda”, conta animado.
Para ele, a grande vantagem de participar do World Butchers Challenge é o intercâmbio com outros açougueiros do mundo, um aprendizado: “A gente entra em contato com novos cortes de carnes, novas apresentações, e com crescimento e evolução da carne no Brasil a gente se sente muito à vontade e confortável para disputar com os gringos lá fora”. Wellington fará a primeira desossa da participação brasileira no campeonato.
O açougueiro Marcelo Bolinha ministra cursos pelo país e também faz consultoria. Foto: arquivo pessoal.
Já o gaúcho Marcelo Bolinha foi convidado há um mês e meio para participar da equipe, mas que já conhece a dinâmica do campeonato. “São três horas de evento em que nós temos que montar uma mesa com os cortes de frango, ovino, suíno e bovino”, explica. Depois disso, os juízes escolhem os cortes para preparar os pratos.
Bolinha conta que já teve a oportunidade de assistir à competição em outros anos, e que isso ajuda a mostrar a qualidade da carne brasileira. A mesma opinião dele é compartilhada pelo líder da equipe brasileira, Flávio Saldanha. Ele diz que a participação no World Butcher’s Challenge será um marco na profissão de açougueiro. “É uma oportunidade que pode servir de exemplo para outros jovens, que possam ver que podem ir longe na profissão de açougueiro, e conhecer outras formas de trabalho que vão além do açougue”, explica.
O campeonato foi criado em 2011 como uma competição de açougueiros da Austrália e Nova Zelândia. No entanto, em 2013, o evento começou a crescer com a entrada de um time da Inglaterra, e posteriormente um da França em 2016. Já em 2017, outras cinco nacionalidades entraram na competição. E em 2018, o World Butcher’s Challenge soma 12 países na disputa.
Workshop em Curitiba
No entanto, antes de embarcar para Belfast, Marcelo Bolinha vai ministrar um workshop em Curitiba, no BBQ Land, festival de churrasco que será realizado no dia 17 de março no ‘Parcão’ do Museu Oscar Niemeyer (MON). Ele irá ensinar alguns cortes especiais de cordeiro e de gado, comentando sobre a qualidade da carne, a alimentação, as raças, além dos próprios cortes.
A realização de um curso como esse, segundo Bolinha, se dá por conta da profissionalização do mercado da carne no Brasil. “Estamos passando por uma grande mudança na pecuária, que começa já na produção, e agrega uma padronização na qualidade da carne, uma melhora no negócio”, conta. Para ele, o Brasil está despontando no mercado mundial de carne de alta qualidade”.
Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão


sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

Uma divulgação de respeito!



Meninas e meninos,

Vinho Miolo está na carta de restaurante britânico com duas estrelas no Guia Michelin, uma notícia destas sempre me alegra porque gosto do sucesso que os vinhos brasileiros possam fazer seja dentro do nosso país ou fora dele.
Recebi a informação de que o restaurante Sat Bains, em Londres, colocou o vinho Miolo Reserva Chardonnay para harmonizar com as vieiras, o tagliatelle de couve-rábano e o velouté de ostra com caviar.

Este restaurante, o Sat Bains que fica em Nottingham, e que acabou de receber duas estrelas Michelin, faz com o vinho da Miolo no caso o Reserva Chardonnay com uvas da Campanha Meridional Gaúcha, o mesmo que faz a British Airways na sala VIP do aeroporto em Heathrow,  que colocou outro vinho da Miolo, o Miolo Reserva Pinot Noir para deleite de seus visitantes, ou seja, mostra que esta nossa vinícola brasileira tem potencial para agradar os mais exigentes paladares do mundo.
“O Miolo Reserva Chardonnay é um vinho democrático e certamente essa característica, além de sua altíssima qualidade, foi considerada na escolha do rótulo para a carta do Sat Bains. O restaurante tem um menu sazonal e criativo e seguramente privilegia vinhos que possam acompanhar as mudanças no cardápio”, resume Adriano Miolo, superintendente do grupo.
Elaborado na região da Campanha Meridional (RS) com a uva considerada rainha entre as brancas, o Miolo Reserva Chardonnay conta com passagem por barricas de carvalho francês, aromas frutados e acentuado frescor.
 O Grupo Miolo possui projetos em 4 regiões do Brasil com vinhedos próprios: em Bento Gonçalves (RS), no Vale dos Vinhedos - Vinícola Miolo (100 hectares); em Candiota (RS), Campanha Meridional - Vinícola Seival (200 hectares); em Santana do Livramento (RS), Campanha Central - Vinícola Almadén (450 hectares); e em Casa Nova (BA), Vale do São Francisco - Vinícola Terranova (200 hectares).

Miolo
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão



terça-feira, 21 de novembro de 2017

Concurso na Espanha premia espumantes brasileiros.






Meninas e meninos
Mais uma boa notícia sobre nossos espumantes vem da assessoria da Associação Brasileira de Enologia-ABE, contando que o Brasil estreou em concurso na Espanha com seis prêmios relevantes, e que os espumantes brasileiros mostraram qualidade e diversidade da bebida.
 Uma Grande Medalha de Ouro, três Medalhas de Ouro e duas de Prata. Este foi o resultado conquistado pelos espumantes brasileiros no II Concurso Ibero-americano de Vinos Espumosos y Efervescents, realizado nos dias 10 e 11 de Novembro em Mérida, na Espanha. O conselheiro da Associação Brasileira de Enologia -ABE, enólogo Carlos Abarzúa, esteve representando o Brasil no evento.
O concurso reuniu 220 amostras de espumantes de oito países, sendo eles: Andorra, Argentina, Brasil, Chile, França, Espanha, Portugal e Uruguai. Reconhecido pela governança local e pelo Ministério da Agricultura da Espanha, o concurso tem o objetivo de divulgar os diferentes tipos de espumantes, além da qualidade da bebida. Segundo Abarzúa, foi possível degustar espumantes de um nível muito alto de qualidade e muitas variedades.
 A cidade de Mérida –Extremadura, foi a Capital Ibero-Americana da Cultura e Gastronomia 2016, muito ligada aos países latino-americanos. Já para o próximo ano, o empenho da Academia Brasileira de Gastronomia, da qual sou membro, tornou factível que São Paulo seja a próxima Capital Ibero-Americana da Cultura Gastronômica 2018.
Premiações do II Concurso Ibero-americano de Vinos Espumosos y Efervescents:
Grande Medalha de Ouro: Cave Geisse Espumante Extra Brut - Vinícola Geisse.
Medalhas de Ouro:
Garibaldi Espumante Pinot Noir Brut- Cooperativa Vinícola Garibaldi.
Bellavista Desirée Brut Rosé – Vinícola Galvão Bueno.
Cave de Amadeu Espumante Brut Rosé – Vinícola Geisse.
Medalhas de Prata:
Garibaldi Espumante Chardonnay Brut -Cooperativa Vinícola Garibaldi.
Garibaldi Vero Espumante Brut - Cooperativa Vinícola Garibaldi.
Parabéns aos nossos vinhos espumantes, e que mais vinícolas possam participar de concursos internacionais mostrando a qualidade de nossos vinhos.
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão


segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Novidades na Cap Amazon Tropical Marketing para 2018



Meninas e meninos,

Cap Amazon Tropical Marketing se prepara para seus grandes projetos 2018 e anuncia uma nova estrutura da empresa.

Fundada por Caroline Putnoki, com olhar sobre o “bem viver”, a Cap Amazon virá com muitas novidades em 2018 tanto nas promoções de Food & Wine que nas representações de destinos e produtos turísticos.
O foco em Food & Wine, viagens a pontos de grande apelo turístico serão ainda mais incrementados.
Com a parceria da Sopexa e o impacto dos grandes eventos realizados para Union des Grands Crus, CIVB de Bordeaux, Queijos da Europa, Cerejas do Chile e a Cortiça de Portugal, dois novos lançamentos irão marcar 2018: uma campanha para promoção da Maçã da França e um grande encontro do enoturismo internacional, com detalhes ainda guardados a sete chaves.
INVINO Wine Travel Summit tem por ambição conectar os dois setores prediletos da empresa: unir uma seleção de especialistas institucionais e privados a profissionais do turismo brasileiro (e sul-americano) através de encontros B2B, palestras e experiências enogastronomicas. O INVINO já tem data para acontecer: em setembro 2018 em São Paulo.
Com esse impulso nas atividades de Food & Wine, a Cap Amazon integrou uma nova sócia, Renata Rodrigues, que, junto com um de seus primeiros sócios, René Pérol, irá gerenciar esse setor.
O portfólio de turismo segue o mesmo sucesso e a mesma evolução. O reforço das ações dos parceiros tradicionais – Saint Martin, KTS, South Pacific Management na Polinesia, Dakkak no Oriente Médio –, a chegada de clientes com forte potencial tal como a Star Clippers, e as novas representações – Les Sources de Caudalie e Les Étangs de Corot, na França, Casa Pestagua e Casa Pombo, em Cartagena, e Quinta das Videiras, em Florianópolis – também necessitaram de remanejamento na empresa.
Com novos sócios – Jean-Bruno Gillot, que assume a gerência, e Fernanda Sarubbi –, a Cap continuará a desenvolver seus apaixonantes investimentos no turismo da Amazônia, especialmente junto à Turismo Consciente, que gerencia com exclusividade o barco Belle Amazon, em Alter do Chão, no Pará.


Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão




quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Semana de Trufas no Basilicata





Meninas e meninos


O Restaurante Basilicata promove Semana de Trufas em Agosto, com o Chef Rafael Lorenti preparando um cardápio exclusivo com a refinada iguaria italiana.

O Restaurante Basilicata inaugurado em Março, no Bixiga, em São Paulo especializado na gastronomia do sul da Itália fará realizar entre os dias 22 e 25 de Agosto, a Semana de Trufas.
O responsável pelo cardápio é o chef da casa, Rafael Lorenti, pertencente a 5ª geração da família Laurenti-Lorenti, fundadores da centenária padaria paulistana, que elaborou um cardápio refinado de pratos com a famosa iguaria italiana.
Além disso, nos dias 22 e 23, o restaurante recebe o renomado chef toscano Cláudio Savitar, que virá ao Brasil para abrilhantar ainda mais esse evento.
Esse cardápio especial é composto por cinco pratos (preço fixo de R$278 com serviço e bebidas à parte):
Benvenuti – Pinhão com Azeite Trufado. 
Entrada - Polenta Taragna com Pecorino e Salsa Tartufaia. 
Prato Principal - Cinghiale em crosta de Molica e Pistache com Taglioline e Trufas Frescas. 
Spizzico - Grana Padano com Redução de Balsâmico e Mel de trufa. 
Dolce - Gelato di grappa com Mostarda de cremona e perfume de trufas.
Garanta a sua presença para degustar esse cardápio diferenciado com este cogumelo de aroma único! Faça sua reserva por telefone ou via Restorando.
Serviço: Semana de Trufas no Restaurante Basilicata
Período: 22 a 25 de Agosto de 2017
Endereço: Rua 13 de Maio, 596, Bixiga – São Paulo/SP
Telefone: (11) 3289-3111
Horário: Terça à quinta: 12h às 15h30 e 19h30 às 23h30.
Sexta: 12h às 15h30 e 19h30 à 1h
Capacidade: 90 lugares
Cartões: Crédito e débito (todos)
Sobre o restaurante Basilicata

Tradicional endereço na Rua Treze de Maio, no Bixiga, em São Paulo - onde funciona a centenária padaria comandada pela família Laurenti-Lorenti-, a Basilicata expandiu os negócios e inaugurou em março de 2017 o moderno restaurante Basilicata, oferecendo o melhor da “cucina povera” do sul da Itália no Brasil. O chef Rafael Lorenti, quinta geração do clã, é quem assina o cardápio da nova casa, com capacidade para 90 lugares, provando que a gastronomia italiana está no DNA da família.


Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão